お気に入りの時間

和菓子作りにはまってる私です～。今日はわらびもちを作ってみました。

今回は贅沢に本わらび粉を使いました。なかなか１００％の本わらび粉は
お店に売ってないのですがいつものクオカで注文しておいたのです。

結構お値段が高いので普段食べるわらびもちはスーパーの超安い粉で
お手軽に作って食べていますが、わらびもちが大好きな私としましては
ひと夏に一袋の割合で注文しています。それだけ虜になるおいしさです！

前回のかしわもちに使ったこしあんが冷凍してあったので本格的な
こしあん入りのお茶席和菓子風に挑戦しました！１０個分の作り方です。

このレシピもクオカのＨＰに載ってたものを参考にさせて貰いました。








これが本わらび粉です！色はグレーで水に溶かしたらマズそうな色してます。
本わらび粉２５gをボウルに入れ、水１２５ｃｃを少しずつ加えキレイに溶かす。
グラニュー糖５０gを加えて目の細かい、こし器を通して鍋に入れる。








中火にかけ生地に透明感と強い粘りが出るまで練り混ぜます。
普通のわらびもちとは全然色が違うでしょ～？黒光りして艶が凄いです～








前もってこしあんを２０ｇずつに丸めて冷凍庫で表面を固めておきます。
火からおろしたわらびもちの生地はきな粉を敷いたパットの上に移して
１０等分してあんを包みます。形は少々悪くてもきな粉をかければ大丈夫！








３時に義母と頂きました。お抹茶も点てて気分は老舗の和菓子屋さん。(笑）

とってもおいしかったです～！義母は何度も「あんたが作ったん？」と・・（笑）
粉を買う時は贅沢かな？って思いますがわらびもちは失敗がないので
わらびもちが大好きな方は試されても値打ちがあると思いますよ～！

冷蔵庫に冷やし過ぎると食感が悪くなるので食べる直前に冷やして下さい。
私は常温でいただきました。このプリプリ感は感動しますよ～！

きな粉も黒豆のきな粉で！お抹茶に変えたら超高級和菓子ですね～！
思い立ったらスグに出来てスグ食べられるわらびもち！

急なお客様にも良いですね！この夏何度も作ってしまいそうです～(笑）

５月１８日(日）午後１時から、滋賀咲くカフェが栗東のダルセーニョであります！

いつも、お仕事でお世話になってるアンティークと手作りのおもてなしのお店
ダルセーニョで２回目の滋賀咲くカフェ！いつもは日、月曜日がお休みのお店。

平日は行けないの～とおっしゃる方に是非召し上がっていただきたいのが
自家製のハムとベーコンをたっぷり使ったひと味違うサンドイッチです！

滋賀咲くカフェは１時からですがお店は１２時からオープンしております！

伊万里さんの手作りの美味しいケーキも用意しておりますので
初めての方も、ブログの事でいろいろ聞きたい方も沢山いらして下さいね～！


ただ、大変申し訳ないのですが骨董品が沢山置いてありますので
小学生以下のお子様は入って頂けません。我儘を言いましてスミマセン・・・。

たくさんのブロガーさんとお会いできます様に～！
皆様！どうぞよろしくお願いいたします！

ゴールデンウイークに近江八幡の尾賀商店に行きました。
ハンコ職人の斉藤江湖さんにお願いしていたハンコが出来上がったから・・。

滋賀本に載っていた江湖さんの記事を拝見してずっと気になっていました。
こんな、有名な方にハンコを彫って貰おうと思ったら大変やろなぁ～って。

そして今年２月に初めて尾賀商店さんを訪ねた時、江湖庵と出会いました。
その時は平日だったので斉藤江湖さんは居られなかったんですが
お店に置いてある作品を見せてもらってたら是非、お願いしたいと思いました。

私は、筆まめではないですが
手紙を書くのが好きです。
はがき絵を習いだしてからは字も
なるべく筆で書くようにしています。
その時に捺す、自分の住所と名前の
ハンコがほしいと前から思ってました。

４月の日曜日に思い切ってお店にうかがい江湖さんにお会いしました。
スラッと背が高く、お若くて男前。しかも、着物姿で出てこられたので
正直、ドキドキしてハンコの注文どころではありませんでした・・・。(苦笑）

ハガキに絵を添えます・・・と言いますとシンプルな方がいいとの事。
「お任せします～」とそればっかり言ってた様な気がします。(笑）

どんな風に仕上がるんだろう～とワクワクしながら過ごしていました。
そして思ったより早く出来上がりました。
ハンコ職人斉藤江湖さんの
とっても柔らかいやさしい線！
私の名前。素敵です～。
ゴム印なのでお値段もお手頃。
嬉しいです～！大切にします！
捺したところをお見せしたいですが
住所と名前なのでスミマセン～。

今日は月に一度のはがき絵教室の日！主人の母と行って来ました～。








藤の花とレンゲ、花束の絵でした。藤の花はもう満開なので急いで送ります！
こんな素敵なハンコ！捺しまくって沢山の方にお便りしたくなりますわぁぁ～！

憧れの江湖さんのハンコ。大切に使わせて頂きます。絶対引越し出来ひんわぁ～

私の住む草津はとっても便利のいい所です。お店もたくさん増えました。

毎日は行かないけれど、ちょっと変わった物やこだわりの商品が欲しい時は
草津近鉄の食料品売り場の中のパントリーに行きます。

先日紹介しました「ゆがき大根」もそこの乾物コーナーで買いました。
ここで働くＳ子さんに教えてもらったお薦めがコレ！
福井県の谷口屋さんという
老舗の高級豆腐屋さんが作られた
絶品「竹田の油揚げ」です！
サイズは13ｃｍ×１３ｃｍ×４ｃｍ！
分厚くて重いです！お値段もなんと
油揚げなのに４５７円もしました～！
ちょっと勇気がいりました～（笑）

売り場にこんなレシピが置いてあって
美味しい食べ方が書いてあったので
もらって帰って早速作ってみました。
お肉の代わりにこの油揚げを使った
「あげじゃが」を作ってみました。
お肉の代わりでおいしく出来たら
４５７円も高くないしなぁ～！楽しみ！
そして出来上がりがコレ！



油揚げに味がたっぷりしみて絶品のあげじゃがが出来ました！おいしい～！
家族の反応を見てましたら皆が完食！揚げが美味しいと申しておりました～！
肉じゃがに飽きたらこれにします～！そしてこれからおいしくなるのが

泉州の水茄子です～！
これも贅沢なぬか漬けです～！
丸い形の水茄子に糠を
たっぷりとひとつずつ袋詰め！
私はこの糠がもったいないので
捨てずにチャンと再利用します！









　　水茄子にこんなに沢山の糠！　　　　　　キュウリに塩をして糠に漬けます！

キュウリのぬか漬けが出来ました！
水茄子に包んである糠はさすがに
いろいろブレンドしてあるので
漬かったキュウリも美味しいです！
細かく切って生姜とゴマをかけました。
これだけでご飯がすすみます～。
捨てずに再利用して下さいね～。

何だかパントリーのコマーシャルみたいになってしまいましたね～（笑）
でも、チョッと良いものを見つけた時って主婦は嬉しいんですよね～。

昨日、ゆばふじさんに湯葉、おからを買いに行ってきました。
にこにこｍｏｏｎさんはちょうどおられなくて残念でした～。

ゆばふじさんのおからはキメが細かく
キレイでそのままでも美味しいです。
体によくて一袋たったの50円！
これをお料理に普段から使いたい～
ピッタリのレシピがありました！
おから入りの餃子です～！

このレシピ、「はなまる」で前にやってて試してみたかったんです～！
早速、家族に出したら今までの餃子より美味しいと言うではありませんか！
カロリーも豚肉も減らせて美味しかったら言う事ないですやん～！
皆様も早速お試し下さいませ～！家計にも優しいですよ～！

餃子25個分の分量です！
キャベツ3枚を刻んで塩小１／２を
かけてよく揉みます。キャベツから
水が出ますがこれは捨てません。
おから50グラムをこれに加えて
キャベツの水分を吸わせます。
絞る手間も省けるし旨みも残せます。

後は、ニラ1／２束、長ネギ１／５本
みじん切り。豚肉ミンチ100グラム
ごま油大２、オイスターソース大２
こしょう少々、しょうが、ニンニクは
すりおろしてお好みの量。
これをしっかりと手で混ぜます。
これで餃子の中身は完成です～。


私はごま油で焼かずに
グレープシードオイルで焼きます。
焼き上がりが軽いしヘルシーです。
お湯を注いで蒸らし焼きにして
焦げ目が付いたら出来上がり！
よく焼いた方が香ばしいです！

おからが入るとパサつくイメージでしたが逆にしっとりなめらかな感じでした。
たくさん食べてももたれないし、年配の主人の母にも好評でした～。
おからは冷凍が利きますから便利です！是非お試し下さい～！

今日は滋賀のいいもん市の日でした！雨が降らなくて良かったです～

今回、滋賀咲くの知ってる方がたくさん出店されてました～！
最初に向かったのがベーグルのお店
Ｂｏｎ　Ａｐｐｅｔｉｔさん！ikukoさんが
今回天然酵母のパンを焼かれたと
記事にされてましたので伺うと
ベーグルは全て完売でした～凄い！
でも、最後の１袋天然酵母のパンを
買うことができました～！
香りが良くて後引く美味しさでしたよ～








次はつきももさん達3人の手作り雑貨とお花のお店。今回も可愛い～
花隊長さんが来ておられました！ナスタチュームが1個残ってたので頂く！
そしてワイヤーのフックも～！前回、売り切れてましたから嬉しいです～








そして今回、初出店のコーヒーインストラクターｃａｗａさん達のお店！
焙りたてコーヒー教室の皆さんが目の前で焙煎されて豆を挽いて
その場でたてて出されてました。一杯200円で頂きました～
さすがにプロの入れられたコーヒーでした！香りも味もサイコーでした。
前からお会いしたかったｃａｗａさん！思った通り、笑顔の素敵な方でした！

最後は、先日お店にお邪魔した
自宅でお店をされてるｔｅｔｏさん。
今日は手作り市なのでご自分で
作られたアクセサリーとバック
焼きたてのパンを出されてました。
マフィンがモチッと美味しいです！

心配していた雨にあう事もなくたくさんの方が楽しんでおられました。
この後、母の日のプレゼントを買いに近鉄百貨店に行きました。

随分と悩みましたが主人の母には洋服を。実家には今日は会えないので
手紙と自分で選べる商品券を今日届くように先日送っておきました。

そして家に帰ると息子達から花束が～！


きゃぁ～！何この凄い花束～～～！舞台の主役みたいやん～！
今まで生きてきてホントに良かったです・・・。
あぁ～。こんな私でも母の日の花束を今年も頂きました。嬉しいよぉ～～！
ありがとう～！今日も幸せないい1日でしたぁ～。

キレイな豚バラ肉がある時に簡単でおいしい食べ方があります！

生のお肉に塩をすり込んで一晩以上冷蔵庫で寝かして茹でるだけなんです！
以前、よく作ってたんですがダルセーニョでおいしい自家製のベーコンを
分けて頂く様になってから、このシンプルな料理を忘れていました～（笑）

豚バラ肉か肩ロース肉の塊肉
500ｇに対し大さじ１の粗塩を
なすりつけてビニール袋に入れて
冷蔵庫で一晩以上寝かします。
たっぷりの熱湯に水洗いした塊肉を
約20分程茹でて出来上がりです！

これをいろいろな料理に活用します！
一番上の写真はスライスしたものに
タレをかけた物。（醤油大１、酢小２
ごま油小１、赤唐辛子1本、にんにく
生姜が各１／２片分をみじん切り）
キュウリの細切りの上に塩豚を載せ
タレとねぎをかけて出来上がり！

これ！ビールのお供に最高ですよ！そして！茹でた時の煮汁は捨てないで！


豚の煮汁で美味しいスープが出来ます！少し塩がきいてますが
中華スープの素とかプラスしてお好みの味付けで！
私は、ニラと細かく切った塩豚、溶き卵で頂きました！おいしいですよ～！

今日は大津市雄琴にあるひいらぎきっちんさんに伺いました。

メンバーは滋賀咲くのrumiさん、そして咲樂さんを通じて知り合った
湖西のカリスマ主婦でヤフーのブロガーさん、たまちゃんととしちゃんの4人！

ひいらぎきっちんさんはご自宅でパンと料理の教室をされてるんですが
予約しておくとランチを頂く事が出来ます。そのランチも素晴らしいんですが
お宅からの景色が凄いんです～！琵琶湖を独り占め～！









お家に入るなりタメ息がぁ～！
どれを見てもセンスが素晴らしくて
見て下さい～！この眺めを～
デッキに出ると何とも爽やかな風～
お料理も何もかも先生が1人でされて
上の料理が最初に運ばれて来ました。


こんな素敵なキッチンでお料理～
普段はココで教室をされてるから
すご～く広々したスペースです！
赤のキッチンって初めて見ましたが
モダンな感じで憧れました！
お料理の途中でパンを手伝います。

















チーズ入りのパンと、うぐいす豆のパンを先生に教えて頂きながら
楽しく仕上げていきます。パンを初めて習う私はチョッとしたコツを教えて貰えて
うれしかったです～。これを焼いてもらってお土産に頂くのです。








先程のワンプレートだけでも凄いのにまだお料理とデザート、珈琲が～！
ホントに全て美味しかったですよ～！苦しい程お腹いっぱいになりました～！

これに先程焼いてもらったパン3個と焼き菓子をお土産に頂いてお値段は～？
なんとパンも少し教えて頂いて1800円なんですよ～！ビックリでしょ～？

先生のお人柄がまた何とも素敵な方で毎月でも通いたいお宅でした！
もし、興味をもたれた方は是非おたずねくださいね～！

ひいらぎきっちん　／　柊　あき先生　　　電話　０５０－３４４２－１３５２

今日もよくしゃべり、よく笑い、よく食べた幸せな1日でした～！
柊先生！楽しい時間をありがとうございました！そしてごちそう様でした！

今日は、嬉しい電話がありました。3月にママになったばかりのTさん。

彼女は去年の秋頃まで私がいつも買う洋服のお店でバリバリ働いていた人。
キレイでかっこいい女性でいつも彼女の着こなしに憧れていました。
彼女に選んでもらった服を着ると何処に行っても自分に自信が持てました。

そんな彼女から先日、赤ちゃんの写真入りでお便りを頂きました。
彼女に似た男前の赤ちゃんに感激して私も手紙を書きました。

そこに、暇な時に見てください～とブログを始めた事を書きましたら
早速「見ました～！」と今日電話を頂いたのです。

出来れば毎日更新しようと決めて日々の事を書いてるブログ。
最近、たくさんの方が見て下さって本当に感謝して喜んでいます。

沢山のカウントが出ると思わず手を合わせてありがとうございます～と
パソコンに向かってつぶやく私・・・。でも正直信じられないのです～。

こんな事書いていいのかなぁ～？とか、これって買ったモンの自慢と違うノン？
と書いた後で「やめといたらよかった・・・」とか反省する事もあるし・・。
ブログっていったい何～？誰の為に書いてるんやろ～？って正直思う日も・・・。

でも、今日電話で「楽しく読ませてもらいました～！」と彼女に言ってもらって
もの凄く嬉しかったんです～。憧れてた人からそんな風に言って貰えて～。

30代後半でママさんになって慣れない毎日に苦労も多いと思います。
「読ませてもらって凄く元気をもらいました～」ってワザワザ電話して来てくれて
こちらこそ、どれだけ元気をもらえたか～！また頑張れる気がしてきました！

ブログを通じてたくさんの出会いがありました。本当に感謝です！
始める前より私の中で何かが変わってきた様に思えます。

これからも無理をせずにがんばりますのでどうぞお付き合い下さいませ～。

Tさん～！子育て頑張ってね～！そして、息抜きにまた見に来てねぇ～！

タグ ：ブログの事

私は競馬場のある町で育ちました。

土、日曜日になると電車が止まる度に競馬新聞を持ったおっちゃん達が
ぞろぞろと駅に降りる。子供の頃は、なんとなく好きになれない町でした。

でも、平日の遊び場は競馬場の緑の広場。芝生の美しい公園です。
開催日はいっぱいになる競馬場の道も普段はローラースケートをしたり
テニスをしたりと贅沢に遊ばしてもらいました。懐かしいです。

今日、私の母が所属するコーラス部の１５周年の記念に競馬場の中にある
ホールで１０曲ほど歌うというので久しぶりに競馬場に行ってきました。

開催日ではないので館内は
ガラ～ンとしていました。
館内はすごく広くて美しい！
普段は使われてないなんて
何だかもったいない空間です！
３階のシグネットホールです。










コーラスを始めてもう何年もなるのに母の歌う姿を見るのは初めてでした。
父は私が１５歳の時にガンで亡くなり、母は私達を１人で育ててくれました。

何があっても強い人で祖父母の介護もちゃんとこなして生きてきました。
やっと自分の好きな事が出来る様になってから始めたコーラス。

高校時代にコーラス部の部長をしていた母なので始めてからは生き生きして
「入ってよかった～」と大変喜んでおりました。

今日、舞台で歌う姿を見ていつもの私が知っている母とは違った
母の姿を見たような気がしました。人生を楽しく生きてる姿が嬉しかったです。

終ってから兄の家族と館内を見て、とてもいい時間を過ごしました。


見て～！この美しい景色！芝生の緑が美しい～！
京都の競馬場は真ん中に大きな池があって白鳥が優雅に泳いでいます。
ここも、子供の頃に写生に来たり遊んだりした懐かしい場所です。

５月４日は天皇賞があるそうです。観覧席が人で埋め尽くされて
どよめきがおこると凄いでしょうね～。競馬をしなくても観戦したくなりました。

今日は、懐かしい場所で母の晴れ舞台を見て感動の１日でした。
いつまでも、強い人でいて欲しい。楽しく幸せに暮らして欲しいと願っています。

今日は、お昼に間に合うようにモンキーブレッドを焼きました。

パンは習いに行った事がなくていつも本を見ながら焼いてます。
私の好みのパンは堀井和子さんのシンプルなパン。
粉のおいしさを味わう様な香ばしいパンが好きです。








このパンは、普通の生地にバターときび砂糖の溶かした物をまぶして
型に並べて焼いたパン。発酵させて焼くとふくらんでつながります。

２１ｃｍのシフォンの型に並べたら
１時間後にはこんなにふくらんで！
２００度のオーブンで約２５分程度。
バターと砂糖がまぶしてあるので
焦げないように注意して～！










ひとつずつ引きはがして食べるのが楽しくてついつい食べ過ぎてしまいます。
外側の焼き目が付いた所はパリっとして香ばしい～。私好み～
中の白い部分はフワフワなので主人の母に～。ほんのり甘くて止まりません！

堀井和子さんの本。
写真集のように素敵です。
作られる方の生活やセンスの良さで
本を選んでるような気がします。
つい、作ってみたくなる・・・
そんな堀井さんのパンはおいしいです～！

ＧＷが始まりました。イベントがあちこちで開催されててとっても気になりますが
今日はおとなしく家におります。朝から庭仕事です。春の花がまっ盛り～！








ここはちょっと日陰のコーナー。今アジュガがキレイです。この色大好きです。
初夏になるとここにヒメアガパンサスやアスチルベが涼しげに咲きます。








この辺はもう、ほったらかしなんですが毎年咲いてくれる優等生！ありがとう～








以前はもっと力を入れて頑張ってました。イングリッシュガーデンに憧れて
色あわせや高さを考えて・・・。図書館で花の本ばっかり借りてましたね～。
でも最近は忙しい事を理由にサボってしまって反省しています。








大きい花も小さい可憐な花も頑張って咲いてます～。今は蚊もいないし
一番いい季節ですね～。紫外線はキツイみたいですけど・・・。

庭に出ると花がこんなに癒してくれます。ボチボチだけどがんばろ～。