草津には安くて新鮮で有名なあのハズイさんがあるのでとても助かります。
草津の商店街の中に昔からあるハズイ本店。
スーパー形式に変わったけれど、魚屋さんのおじさんにお料理の仕方とか
旬の魚のお薦めはどれか・・とか教えてもらえるので私は好きでよく行きます。
鰆がおいしい季節。おじさんがおいしい食べ方教えて下さいました。
ホイル焼きなんですが、私は今まで味ぽんで食べてたんですが
お味噌を塗ると「たまらん旨い！」と教えてもらったので早速やってみました。
最近、黒い商品が流行ってるらしいですが、このホイルも黒いんです～。
熱伝導がいいからか、時間も短縮
されるみたいです。ホイルを広げ
玉ねぎのスライスを載せて
その上に軽く塩した鰆を載せ
好みのきのこを添えます。
鰆に塗るお味噌です。少し、甘めにするのがおいしいと
おじさんが教えてくれました。
鰆の味噌漬けのイメージです。
お味噌は我が家の自家製～！
色が濃いのは２年熟成物です。
みりんをたくさん入れるより
砂糖を入れたほうが良いそうです。
鰆の上にお味噌を塗ります。量はお好みで！
エノキの上にバターを少し載せて包みます。外だけ黒のホイル。おしゃれ～！
それを、２３０℃のオーブンで約１０分焼きます。（オーブンによって違うかも）
焼き上がりました～！見た目は悪いですが
かなり、おいしいです～！
簡単だし、ホイルに包むまで
準備しておけば樂チンですね！
今まで味ぽんで食べてたのより
お味噌の方がおいしい～！！
お味噌が魚の臭みを消してくれるんでしょう～！これからはお味噌が定番！
ハズイのおじさん、さすがです～！おいしい料理、これからもお願いしま～す！
