お気に入りの時間

今日は、小雨が降るなか朝から京都まで。賞状書士講座のある日でした。

いつもは、教室の後ゆっくり京都にいるんですが今日はスグ帰宅。
ダルセーニョが忙しい日だったので帰ってからすぐにお店に向かう！

お店のハムが売り切れるほどの盛況ぶりで伊万里さんは１人で
大変だったみたいです。私も夕方まで忙しかったです～。

土曜日は主人も息子達も晩ごはんが要らない事が多い。
今日も、義母と２人の夕食なので簡単なツナのドライカレーにしました。

これは、野菜がたっぷりでスグに出来てお薦めのメニューです！
何年か前にＮＨＫの料理番組で小林カツ代さんが作っておられました。

テレビを見て美味しそうだったのでその日に作ったら好評だったので
それ以来、このドライカレーは我が家の定番になりました。

次の日でも美味しいし、お弁当にも使えるので４人分を作ります。

フライパンにツナ小２缶を
オイルごと入れて生姜、にんにく
適量、人参１／２本をどんどん
すりおろしながら入れていく。
ツナのオイルだけで炒めるので
あっさりしていながらしっとり。

玉葱１個、ピーマン４個、セロリ１本
をみじん切りにしてさらに加える。
中火で炒め塩小さじ１／２、こしょう
少々、カレー粉大さじ１～２（好み）
ウスターソース大さじ１、ローリエ１枚
（粉のローリエがあればふりかける）
以上の材料を加え全体を炒める。

今夜もワンプレートで頂きました。
主人の母は８５歳ですが何でも
美味しいと言って食べてくれるので
助かります。コレも好きな料理です。
夏の食欲のない時でもスグに
出来るのでお昼によく作ります。
野菜がたっぷりなのがイイですね！

そして食後のデザートはコレ！
昨日、たまちゃんがお土産に
焼いてくれたバナナとチョコと
ナッツのパウンドケーキ！それと
私が焼いた夏みかんのパウンド。
夏みかんの方はだいぶしっとりと
してきました。酸味がいい感じ。
たまちゃんの焼き菓子おいしい～！

ツナの缶詰を買っておくといろいろと使えて便利です！これはお薦め～！  

今日は、またまた琵琶湖大橋を渡って湖西まで行ってきました～！
たまちゃんの家にｒｕｍｉさんとたまちゃんのお友達のＭちゃんが集合。

最近仲良くしてもらっていますとしちゃんがお友達と手作りの品を集めた
１ＤａｙＳｈｏｐをされるという事で１０時のオープンに間に合う様に行きました！
・・・スミマセン。私が遅刻をしたばっかりに到着したら長蛇の列～！

お目当てのパンは完売・・・。がっかり～。それにしても凄い人気！
今回初めて普通のお宅を開放して１日だけお店にされてるんですが
口コミでしょうか～？ゾロゾロと若い主婦の方達が集まる集まる～！

お店の写真は撮るのを忘れました～。だってすし詰め状態でしたから～！
としちゃんのブログにキレイな写真が載せてあります～。可愛い雑貨に
木工品、リネンの洋服、パン、お菓子など・・・。主婦のパワーは凄いです！

次に伺ったのがココも自宅をギャラリーにされてる椿野さん。
ちょうど、「下駄をはいて出かけよう」というイベントをされてました。








もう、入るなり素敵～！お庭も好きな感じだしお店の方の雰囲気がいい～！









常設のコーナーに
とってもこだわりの商品が！
いよかんのピール、ひじき
とってもおいしそうなクッキー！
そして下に敷いてある敷物～。
これを買って帰りました～。

お昼は前から行きたかった成安造形大の中にある「結」でランチ！








大学のキャンパス内で頂くランチ～。お手軽で美味しくて近かったら通いそう～
楽しいおしゃべりに笑いすぎてお腹が痛くなりそうでした～。楽しいわぁ～！

子供達が帰って来るので２時半頃に解散！キチンと母親に戻る所がイイ～！








たまちゃんがお土産にくれた巻き寿司とパウンドケーキ！もちろん手作り！
味の付いたツナが入ったおいしい巻き寿司でした～。さすが～たまちゃん～








ラッピングが可愛すぎて開けるのがもったいないけど中からバナナとチョコの
美味しそうなパウンドケーキ！明日頂きますね～。ありがとうね～。

ｒｕｍｉさんからは伽藍堂のお茶の飴！沢山の素敵な本を貸してもらいました！
彼女は私よりかなり若いのに好みが似てて教えてもらう事が多いです～。
知り合ってまだ半年もしないのに不思議～。これもご縁ですね～。

頂いた飴を食べながら
楽しかった１日を思い出し
琵琶湖大橋を渡りました。
曇り空でしたが琵琶湖がきれい。
橋を渡って会いに行くだなんて
何ともロマンチックですね～。
今度は何時会えますか～？
  

今日はお昼にダルセーニョのお仕事に行ってましたが家に居る間は
ほとんど台所におりました。なぜなら、明日は朝からお出かけなので
夕方帰ってからバタバタと過ごさなくて良いように下ごしらえを・・・。








これ！先日紹介しました野菜たっぷりのミートローフ！好評でしたのでまた～！
えぇ～？これは今晩の～？いいえ違うんですよ～！明日の晩ごはん用です！

先日、残ったのをチンして出したら息子が「昨日より、かなり美味くなってる～」
と申しまして、カレーと同じで次の日が美味しくなるのがわかりました。

アツアツの焼きたてが良いのかと思ってましたら意外でしたわ～！
これ、普通のハンバーグみたいに見えますがかなりデカイんですよ～（笑）

明日のお土産用と家用の二つに分けて焼きました。香りの良さにクラクラ～
明日の晩までにしっかり美味しく熟成しておいてねぇ～！

そうそう～！今夜は少し涼しかったのでポークのクリームシチューでした。
これも倍の量でたっぷりと煮込んだので明日も使えるなぁ～。

シチューの写真は無いんですがえんどう豆のメニューはまだ続いてます。
まいにち料理のＴＳＵＫＡさんが
ブログでえんどう豆のかき揚げを
おじいさんが作られたと書いて
おられたので真似してやりました。
ある程度レンジで柔らかくしてから
衣を付けて揚げると手早くサックリと
軽く揚がります。これおいしい～！

これは、昨日の深夜に焼いた
甘夏のパウンドケーキです！
「天然生活」に載ってて先日は
rumiさんがブログで紹介されてて
美味しそうだったし我が家には
まだまだ夏みかんが残ってるから
みかんが活かされるなら何より～



本にはパウンド型で焼かれてましたが私はエンゼルリングで・・・。
バター以外にサワークリームを使うので酸味があってサッパリした感じ～

甘夏のチョッと酸っぱい感じとこの生地はいくらでも食べられる～！
美味しかったです～。夏みかんを下さった三重の方に焼いて送ろう～

明日は、早起きしないといけないのでこの辺で～。明日天気にな～れ！
  

今日の午前中はヨガサークルでした。いい汗かきました～！

帰ってから、先日作っておいしかったわらび餅をあわてて１０個作って
箱に詰めました！ピッタリ～！何か買ったみたいでしょ～！

午後に、私のガーデニングの先生のＦさんのお家に伺う予定がありました。
今日は、油絵の達人Ｓさんと陶芸の達人Ｈさんも来られるという事で
はりきって、本わらび１００％のこしあん入りを持って行きました～！

皆さん、私より１０～１５歳ぐらい年上の方ですが若くてとってもパワフル！
こんな風に年を重ねて生きていきたいと思える素敵な方ばかりです！

先ずはFさんのお庭から・・・。








凄いでしょ～？まるでターシャのお庭です！これ、お家の庭ですよ～
















どこを撮っても素敵過ぎです！Fさんが毎日コツコツと作られたお庭です。
ここに来ると、とても癒されます。我が家の花はココから頂いたものばかり～！

そして、お家の中も凄いんです～！まるでギャラリーです。








Fさんは陶芸をされます。この椅子は家具職人の息子さんの作品です。








広いお家の中にFさんの素敵な作品がいっぱい～！紹介しきれません！
そんな素敵な空間で美味しい物をいっぱい頂きました～！








たっぷり入ったアイスオーレ！
そして手作りのコーヒーゼリー。
お店で頂くみたいに美味しい～！
そしてFさんがいつもたっぷりと
炊かれるお昆布とハチク、山椒など
いろいろ入ったあっさり佃煮。
お茶請けにサイコーです！

何だか、素敵なカフェに来たみたい。いつも温かなおもてなしに感激です。
Fさんのとってもキレイな娘さんが笑顔で接して下さいます。

今日も素敵な先輩のいろんなお話を聞かせてもらえてとても勉強になりました。
帰りには苗やら新鮮な野菜やらいっぱいお土産に頂き幸せな１日でした。

毎日を大切に生きておられる素敵な人達。良い方々との出会いに感謝です。
  

今日は、ダルセーニョの伊万里さんからたくさんえんどう豆を頂きました！

伊万里さんのご実家で作られる野菜は本当においしいんです！
何を頂いても野菜が甘くてシンプルに頂くと野菜の味がよく分かります！

家に帰ってたくさんのえんどう豆のサヤを開いて中の豆を取り出しました。
主人の母にも手伝ってもらって豆を取り出しながら亡くなった義父の話を・・。

昔、ご近所からたくさん豆をもらって豆の料理ばかり毎日出してたら
豆ばかり食べ過ぎた義父がお腹をこわしてお医者さんを呼ぶまでの騒ぎに・・。
「豆はよく噛んで食べなあかん！」と母。義父はどんだけ食べたのだろう・・（笑）

サヤから出した豆は沸騰して塩と重曹を入れた湯の中にサッと茹でます。
ザルに上げ、すぐに水に浸して冷まし色止めをします。
重曹を入れる事で豆が青々、ふっくら仕上がるらしい！手前の豆キレイでしょ？

たくさん頂いたので今夜は定番の豆ご飯とえんどう豆のスープにします！
豆ご飯は和風だしではなく顆粒の鶏がらスープで炊きました。

そして、豆のスープは我流で・・・。








バターで玉ねぎとえんどう豆を炒めてコンソメスープで柔らかくなるまで煮込む。








最近、このフードプロセッサーで料理するのが多い私ですがコレはちょっと～！
ミキサーの方が良いと思います！粗い仕上がりになってしまいました。（笑）

でも、このピューレは食べたら凄くおいしかったです～！
スープには牛乳でのばして仕上げに生クリームをかけて仕上げましたが
このピューレを生クリームでのばせばグリンピースのソースとして使えますね！

例えば白身魚のソテーしたのにかけたり、ふかしたジャガイモと和えたり
ショートパスタとからめたり・・・。うぅ～ん！使えるわぁ～！


今日は、ワンプレートでカフェ風に～。豆ご飯おいしかったです～
粒はちょっと粗めでしたがスープも体に優しいお味で好評でした！

お豆さんまだまだあります！義父の話で笑ってましたが多分明日も豆料理！
よく噛んでおいしく頂きたいと思います！伊万里さんありがとうございました！  

今日は、ぽんこさんのお店ＢａｂｙＲｏｓｅさんにうかがいました。
昨日からのオープンだったので記事にされてる方もいらっしゃいましたね！

滋賀咲くのブログを始める前からぽんこさんのお店にはうかがっていました。
ブログを読ませて頂いて素敵な方だなぁ～と思ってたのでお店でご本人に
お会いした時は嬉しかったです～！思った通りの可愛い方でしたから～！

そんな憧れのぽんこさんと今はヨガサークルのお仲間って関係になり
仲良くして頂いて元気を頂いています～！話をしてたらちょうどヨガ仲間の
にこにこｍｏｏｎさんが来られたので「ヨガしょうか～？」って冗談言ったりして～








センスのいい雑貨達。時間があればずっといたい空間です。
右の写真のバラのかごを頂きました。何処に飾ろうか今、楽しんでます～。



暑いぐらいのいいお天気でしたから外で頂く冷たい珈琲がおいしかったです～
お庭の手入れが行き届いてて素敵でした！さすが、バラがキレイでしたよ～。

昨日と今日の２日間だけのお店だなんてもったいない様な気がしました～。
でも、ぽんこさんの頭の中には次の目標が用意されているんですね！
また、私達をワクワクさせて下さいね～。今日は楽しかったです。ありがとう～  

今年のＧＷに漬けたラッキョがイイ感じに漬かって毎日美味しく頂いてます。

白い砂糖を使わずにミネラル豊富な「きびさとう」を使いました。
セピア色なのはそのせいです。漬かりたてはシャリっとして美味しい～

ラッキョを毎日４粒食べるだけで体に凄く良い事があるらしいです！

血がサラサラになるのは分かる気がしますがガンになり難くするとか
繊維がとっても多いとか調べると良い事ばっかり書いてあります。
確かに、夏には食べたくなる食品だし疲れた体には効くように思います。



このらっきょの漬かってる液もとっても体に良いので捨てずに使います。
カレーを作る時に加えたり、酢の物に利用したり・・・。

この夏を乗り切る為、もう一度ぐらいは漬けるつもりです。

  

我が家は朝が和食なのでお味噌汁はだいたい朝と晩の２回作ります。

結婚してすぐ、主人がお味噌汁の味にうるさくてとても苦労しました～。

手前味噌ですが家で仕込んだお味噌今、去年の３月に仕込んだものを
頂いてますが甘くて美味しい～！
このお味噌にしてからは
ダシをたとえば「ほんだし」にしても
家族は全部飲み干してくれます（笑）


具も季節の野菜をたっぷり入れますが
お味噌汁にピッタリなのが
「松山あげ」というお揚げさん！
油抜きしなくてもＯＫだし日持ちするし
何といっても美味しいのです～
パントリーでお薦め人気商品です～。


具が物足りない時は仕上げに
この「あおさのり」をパラパラと・・・
磯の香りがパァ～ッと広がり
これまた海辺の民宿で朝ごはんを
頂いてるみたいな気分になります！
ワカメより簡単に使えますね～。


今年の２月に仕込んだ黒豆の味噌！
どんな風になってるか見てみました！
やっぱり黒いですね～（当たり前！）
もう、いい香りしてます～。一年後の
２月頃に食べてみる予定です!
甘くておいしい？楽しみです～！

今年は滋賀咲くの主婦の方がたくさんお味噌を仕込まれました～！
一度作ると毎年恒例になりますよ～！梅、漬物、ジャム、お味噌・・・。

同じ様に作っても各家庭それぞれ味も仕上がりも違うそうです。
不思議ですね～。でも、それがまたイイ！我が家の味ってヤツですね～！  

今日は５月とは思えない暑い１日でしたね～。

夏はどちらかと言うと苦手な私。爽やかないい季節のまま止まって欲しい～
庭の花達はどんどん違う表情を見せ始めています。








ジギタリスが咲きました。下から順に花を咲かせる背の高い花。
ビタミンカラーが元気をくれるナスタチューム！丸い葉っぱが可愛いです～








ニゲラのブルー。毎年こぼれ種で咲いてくれる大好きな花。花火みたいです。
ワイルドストロベリー！可愛いイチゴの実が見て～！こんなにぃ～！








チェリーセージはいつでも咲いてる強い花。小さな花瓶にいけると可愛い～
咲くのが待ち遠しい～！白いアジサイのアナベル。今年も会えました～

これからは早起きして水やりしないといけません！紫外線対策もしっかりと！
今年の夏は暑くなりそう～！でも可愛い花達のため！がんばります～  

今夜は春巻きを２種類作りました。これは和風の海老春巻き。
フードプロセッサーで料理する本を今借りてるのでいろいろた試したい私。








長芋と海老をすりつぶした物を大葉と一緒に春巻きの皮で巻く。それだけ！
簡単や～ん！とこれはすぐに出来ました！先日たまちゃんから頂いた梅塩で！



そして、もう一品が昨日のハチクを使った料理を、またまたｍａｋａｎａｉｙａさんの
ｍａ旦那さんに教えて頂いたので残ったハチクを使って作りました～。

おだしで味付けして煮たハチクの
水分を取ったものを大葉の上に載せ
クリームチーズを載せて春巻きの皮で
巻いて揚げます。それに、片栗粉で
とろみをつけたハチクの煮汁を
春巻きにかけて出来上がりです～。

これは～～！も～めっちゃ美味しいです～！チーズが決め手！
大葉の香りとハチクの食感！とろみの付いたダシがからまってプロのお味～！

主人の母が「これ、お料理屋さんで出さはるような味やなぁ～」と言ってくれて
「お料理屋さんに教えて貰ったんですわぁ～！おいしいですやろ～？」と私。

私だったら多分、とろみのダシまでかけないと思います。でもこれがミソ！
絶対、このひと手間でプロのお味に～。是非お試し下さい～


そして今日はハチクとお揚げでご飯を炊きました。もち米も少し入れて～。

あぁ～。今日もおいしかったです～。２種類の春巻きを作りましたが正直・・・
有元葉子さんよりｍａ旦那さんの方がおいしかったです～！いやホンマ！

ｍａ旦那さんありがとうございました。星です～！町の巨匠に感謝！  

今日、スーパーでハチクを見つけました！我が家はみんなハチク好き！

タケノコよりだいぶ遅れて５月の中頃になるとハチクが売り出されます。
一見、硬そうで不味そうな外見ですがもしかするタケノコより美味しいかも！

エグミがなく、そのまま使えるらしいですが私は一応タケノコと同じ下処理で。








毎年、定番の炊き方です。シーチキンと一緒に煮るのが家族のお気に入り！
シーチキンの油で最初サッと炒めます。そこに水をひたひたに入れて
醤油と砂糖、みりんで甘辛く味付けします。


これ、ご飯のおかずにピッタリですよ～！ハチクとツナは合いますわぁ～

ハチクって何とも香りが良くて甘い！そして食感も抜群です。
タケノコがお好きな方ならハチクはもっと気に入って頂けるかと思います！
ハチクご飯もサイコー！ハチクは冷凍も出来ますよ～！

今、この季節限定ですから一度炊いてみて下さいね～！  

今日は、朝から体がだるくってボ～っとしてました。動きもトロいし・・・。

私はこの時期になると雑草系の花粉症に毎年悩まされています。
朝から、ボ～っとしてるのはそのせいもあります。
クシャミは激しくて体力は消耗するし・・・。メイクをしても酷い顔です。（笑）

１１時からダルセーニョのお仕事でした。仕事に行くと切り替えが出来て
体もシャキッとしますが、今日はいつもより動きが重い・・・。

今日はお客様も無く暇だったので早めにあがらせてもらいました。

午後はちょっと曇りでしたが気候はとってもサラッとしてて気持ちがよく
庭仕事にはもってこいの感じなのに、家に帰っても庭に出る元気が出ません。

こんな日は何をしても中途半端になるので思い切って昼寝をしました。
昼寝は癖になるのでなるべく我慢をしてましたが今日は別！！

しっかりと熟睡出来る様に寝室に行って本格的に（笑）寝ました。

夕方、目を覚まして復活しました～！元気です～！（単純や～）
スッキリした頭で晩ご飯を作ってたら翠さんからお電話！

おいしいお豆腐を買ったのでおすそ分け～との事！
きゃ～！嬉しいわぁ！豆腐食べたかってん～！と自転車で頂きに！


夕食に一品おいしいお豆腐が加わりました～。翠さん！ありがとう～！
とっても嬉しかったです～！元気が出た私！でも今日は無理せず早く寝よ！
  

料理研究家の有元葉子さんの本を図書館で借りてきました。

フードプロセッサーを使った簡単な料理を紹介してあるのですが
今まで、お肉をミンチにする時とパン粉を作る時以外は使いませんでした。
野菜を刻むのも包丁で。嫌いな作業ではないしその方が早いと思ったりして。

でも、今日野菜をいっぱい使ったミートローフの作り方が気になって
有元さんのレシピ通りのやり方で機械の力を借りてみました。
使ってみたら速かったぁ～！（笑）
しかも、細かい仕上がりで
あっという間に５種類の野菜が
この通り～！カラフルでしょ？
お肉より野菜が多いですね～。
牛肉５００ｇに玉ねぎ、ピーマン
パプリカ、人参、ブラウンマッシュ
パセリ、ニンニク、卵、パン粉です。
写真では大きさがわかり難いですが
オーブンの天板にいっぱいの大きさ！
今まではパウンド型に入れてましたが
野菜がたっぷりなので型に入れると
水分が出るのでこの形で焼くらしい！
焼く前に油を塗ると余分な水分が出て
表面はパリっと中はジューシーです～

２１０℃のオーブンで３５分焼きました。
焼いてる間、凄くいい香りでした～。
野菜をこんなに沢山入れて焼くのは
初めてだったのでとっても楽しみ～！
出来上がったサイズの大きさがまさか
こんなに大きいとは思いませんでした
今日は、パーティーと違うのに～（笑）

切り分けて頂きました～。野菜の旨みがいっぱい詰まったミートローフ！
ふんわりとした食感と栄養バランスを考えた絶品おかずですね～！

先日、ｍａｋａｎａｉｙａさんでｍａ旦那さんが絶品ハンバーグの秘伝の１つは
野菜をたっぷり入れてますって言っておられたのを思い出しました！
う～ん！なるほどね！これも野菜の甘みが何とも美味しいですもん～！

有元さんの本！まだまだ試したいレシピがいっぱいです～！楽しみ楽しみ～  

今日は、ダルセーニョで２回目の滋賀咲くカフェがありました。

前回に比べると参加者数は少なめでしたがとってもアットホームな時間でした。
質問してみたいけど、聞くのが恥ずかしい様なレベルの低い質問にも優しく
丁寧に答えて下さったｋｕｒａｒｉｎさん！ありがとうございました～。

今日は、お店でお出しするハム、ベーコンの燻製する日だったので
ふだんは、お客様が口にされる事の無い、まだ温かい燻製仕立てのベーコンを
伊万里さんのご好意で皆さんに召し上がっていただく事が出来ました。
香り高い出来立てのベーコンは一度食べたら忘れられない味なんですよ～！

さらに！伊万里さんから皆様に！特製マンゴームースもおいしかったです～！

たくさんあるブログの中からご縁があって始めた滋賀咲くのブログ。
こんな風に、ブロガーさん同士が集まって楽しい時間と勉強会を企画して下さり
本当に感謝しています。使いこなせたら、もっと世界が広がるんでしょうね～。

お天気の良い日曜日。お忙しい中いらして下さったブロガーさん！
親切にいろいろ教えて下さったｋｕｒａｒｉｎさん！今日はありがとうございました！  

今日は、朝から京都のカルチャーセンターで賞状書士講座がありました。

賞状を勉強して１０年が過ぎます。今日は新しい生徒さんが入会されました。
新しい方の指導は私の仕事です。来られる方は年齢もさまざまです。
書道をずっとされてる方から、学校で習ったっきり筆を持ってません・・・と
言われる方まで・・・。

賞状に書く楷書の書体は独特です。これは書道を永く続けておられる方でも
正しい常用漢字を覚えて書かないといけないので、なかなか難しいです。

賞状を一枚書き上げるにはレイアウトを勉強しなければなりません。
シャーペンと定規、電卓が必需品。
白い用紙に線でキチッとレイアウト。
算数が苦手だった私が計算をして
線を引いてそこに筆で字を書くなんて
今でも出来てる事が不思議ですが
勉強すると書ける様になるんですね～
年配の方でもちゃんと書かれます。

賞状を書く時は左から書きます。
墨が乾かない内に汚してしまうのを
防ぐためです。何だか不思議でしょ？
墨は何度も足して濃くした墨汁の
墨ツボを作って艶のある墨を作ります。
黒く光った墨の色は賞状の文字を
引き立たせてくれます。

今日は、毎年卒業証書のお仕事を下さる業者さんから感謝状を頼まれました。

卒業証書は名前、生年月日、番号を空いてる所に字を入れるだけですが
一枚全て任されて書く仕事は書き上げた時に何とも言えない喜びがあります。

秋に、次男が結婚するので結納の目録なども書いてみようと思っています。
パソコンで美しい毛筆の文字が出る時代です。でもそんな時代だからこそ
アナログだけど心を込めて書いていきたいと思っています。  

和菓子作りにはまってる私です～。今日はわらびもちを作ってみました。

今回は贅沢に本わらび粉を使いました。なかなか１００％の本わらび粉は
お店に売ってないのですがいつものクオカで注文しておいたのです。

結構お値段が高いので普段食べるわらびもちはスーパーの超安い粉で
お手軽に作って食べていますが、わらびもちが大好きな私としましては
ひと夏に一袋の割合で注文しています。それだけ虜になるおいしさです！

前回のかしわもちに使ったこしあんが冷凍してあったので本格的な
こしあん入りのお茶席和菓子風に挑戦しました！１０個分の作り方です。

このレシピもクオカのＨＰに載ってたものを参考にさせて貰いました。








これが本わらび粉です！色はグレーで水に溶かしたらマズそうな色してます。
本わらび粉２５gをボウルに入れ、水１２５ｃｃを少しずつ加えキレイに溶かす。
グラニュー糖５０gを加えて目の細かい、こし器を通して鍋に入れる。








中火にかけ生地に透明感と強い粘りが出るまで練り混ぜます。
普通のわらびもちとは全然色が違うでしょ～？黒光りして艶が凄いです～








前もってこしあんを２０ｇずつに丸めて冷凍庫で表面を固めておきます。
火からおろしたわらびもちの生地はきな粉を敷いたパットの上に移して
１０等分してあんを包みます。形は少々悪くてもきな粉をかければ大丈夫！








３時に義母と頂きました。お抹茶も点てて気分は老舗の和菓子屋さん。(笑）

とってもおいしかったです～！義母は何度も「あんたが作ったん？」と・・（笑）
粉を買う時は贅沢かな？って思いますがわらびもちは失敗がないので
わらびもちが大好きな方は試されても値打ちがあると思いますよ～！

冷蔵庫に冷やし過ぎると食感が悪くなるので食べる直前に冷やして下さい。
私は常温でいただきました。このプリプリ感は感動しますよ～！

きな粉も黒豆のきな粉で！お抹茶に変えたら超高級和菓子ですね～！
思い立ったらスグに出来てスグ食べられるわらびもち！

急なお客様にも良いですね！この夏何度も作ってしまいそうです～(笑）
  

５月１８日(日）午後１時から、滋賀咲くカフェが栗東のダルセーニョであります！

いつも、お仕事でお世話になってるアンティークと手作りのおもてなしのお店
ダルセーニョで２回目の滋賀咲くカフェ！いつもは日、月曜日がお休みのお店。

平日は行けないの～とおっしゃる方に是非召し上がっていただきたいのが
自家製のハムとベーコンをたっぷり使ったひと味違うサンドイッチです！

滋賀咲くカフェは１時からですがお店は１２時からオープンしております！

伊万里さんの手作りの美味しいケーキも用意しておりますので
初めての方も、ブログの事でいろいろ聞きたい方も沢山いらして下さいね～！


ただ、大変申し訳ないのですが骨董品が沢山置いてありますので
小学生以下のお子様は入って頂けません。我儘を言いましてスミマセン・・・。

たくさんのブロガーさんとお会いできます様に～！
皆様！どうぞよろしくお願いいたします！

  

ゴールデンウイークに近江八幡の尾賀商店に行きました。
ハンコ職人の斉藤江湖さんにお願いしていたハンコが出来上がったから・・。

滋賀本に載っていた江湖さんの記事を拝見してずっと気になっていました。
こんな、有名な方にハンコを彫って貰おうと思ったら大変やろなぁ～って。

そして今年２月に初めて尾賀商店さんを訪ねた時、江湖庵と出会いました。
その時は平日だったので斉藤江湖さんは居られなかったんですが
お店に置いてある作品を見せてもらってたら是非、お願いしたいと思いました。

私は、筆まめではないですが
手紙を書くのが好きです。
はがき絵を習いだしてからは字も
なるべく筆で書くようにしています。
その時に捺す、自分の住所と名前の
ハンコがほしいと前から思ってました。

４月の日曜日に思い切ってお店にうかがい江湖さんにお会いしました。
スラッと背が高く、お若くて男前。しかも、着物姿で出てこられたので
正直、ドキドキしてハンコの注文どころではありませんでした・・・。(苦笑）

ハガキに絵を添えます・・・と言いますとシンプルな方がいいとの事。
「お任せします～」とそればっかり言ってた様な気がします。(笑）

どんな風に仕上がるんだろう～とワクワクしながら過ごしていました。
そして思ったより早く出来上がりました。
ハンコ職人斉藤江湖さんの
とっても柔らかいやさしい線！
私の名前。素敵です～。
ゴム印なのでお値段もお手頃。
嬉しいです～！大切にします！
捺したところをお見せしたいですが
住所と名前なのでスミマセン～。

今日は月に一度のはがき絵教室の日！主人の母と行って来ました～。








藤の花とレンゲ、花束の絵でした。藤の花はもう満開なので急いで送ります！
こんな素敵なハンコ！捺しまくって沢山の方にお便りしたくなりますわぁぁ～！

憧れの江湖さんのハンコ。大切に使わせて頂きます。絶対引越し出来ひんわぁ～  

私の住む草津はとっても便利のいい所です。お店もたくさん増えました。

毎日は行かないけれど、ちょっと変わった物やこだわりの商品が欲しい時は
草津近鉄の食料品売り場の中のパントリーに行きます。

先日紹介しました「ゆがき大根」もそこの乾物コーナーで買いました。
ここで働くＳ子さんに教えてもらったお薦めがコレ！
福井県の谷口屋さんという
老舗の高級豆腐屋さんが作られた
絶品「竹田の油揚げ」です！
サイズは13ｃｍ×１３ｃｍ×４ｃｍ！
分厚くて重いです！お値段もなんと
油揚げなのに４５７円もしました～！
ちょっと勇気がいりました～（笑）

売り場にこんなレシピが置いてあって
美味しい食べ方が書いてあったので
もらって帰って早速作ってみました。
お肉の代わりにこの油揚げを使った
「あげじゃが」を作ってみました。
お肉の代わりでおいしく出来たら
４５７円も高くないしなぁ～！楽しみ！
そして出来上がりがコレ！



油揚げに味がたっぷりしみて絶品のあげじゃがが出来ました！おいしい～！
家族の反応を見てましたら皆が完食！揚げが美味しいと申しておりました～！
肉じゃがに飽きたらこれにします～！そしてこれからおいしくなるのが

泉州の水茄子です～！
これも贅沢なぬか漬けです～！
丸い形の水茄子に糠を
たっぷりとひとつずつ袋詰め！
私はこの糠がもったいないので
捨てずにチャンと再利用します！









　　水茄子にこんなに沢山の糠！　　　　　　キュウリに塩をして糠に漬けます！

キュウリのぬか漬けが出来ました！
水茄子に包んである糠はさすがに
いろいろブレンドしてあるので
漬かったキュウリも美味しいです！
細かく切って生姜とゴマをかけました。
これだけでご飯がすすみます～。
捨てずに再利用して下さいね～。

何だかパントリーのコマーシャルみたいになってしまいましたね～（笑）
でも、チョッと良いものを見つけた時って主婦は嬉しいんですよね～。  

昨日、ゆばふじさんに湯葉、おからを買いに行ってきました。
にこにこｍｏｏｎさんはちょうどおられなくて残念でした～。

ゆばふじさんのおからはキメが細かく
キレイでそのままでも美味しいです。
体によくて一袋たったの50円！
これをお料理に普段から使いたい～
ピッタリのレシピがありました！
おから入りの餃子です～！

このレシピ、「はなまる」で前にやってて試してみたかったんです～！
早速、家族に出したら今までの餃子より美味しいと言うではありませんか！
カロリーも豚肉も減らせて美味しかったら言う事ないですやん～！
皆様も早速お試し下さいませ～！家計にも優しいですよ～！

餃子25個分の分量です！
キャベツ3枚を刻んで塩小１／２を
かけてよく揉みます。キャベツから
水が出ますがこれは捨てません。
おから50グラムをこれに加えて
キャベツの水分を吸わせます。
絞る手間も省けるし旨みも残せます。

後は、ニラ1／２束、長ネギ１／５本
みじん切り。豚肉ミンチ100グラム
ごま油大２、オイスターソース大２
こしょう少々、しょうが、ニンニクは
すりおろしてお好みの量。
これをしっかりと手で混ぜます。
これで餃子の中身は完成です～。


私はごま油で焼かずに
グレープシードオイルで焼きます。
焼き上がりが軽いしヘルシーです。
お湯を注いで蒸らし焼きにして
焦げ目が付いたら出来上がり！
よく焼いた方が香ばしいです！

おからが入るとパサつくイメージでしたが逆にしっとりなめらかな感じでした。
たくさん食べてももたれないし、年配の主人の母にも好評でした～。
おからは冷凍が利きますから便利です！是非お試し下さい～！