お気に入りの時間

お買い物に行ったらキレイなラッキョを見つけました。

我が家はみんながラッキョ好きなので夏の間食卓には必ず並びます。
でも、いつもこんなに早い時期に出てたっけ～？早い気がする・・・。

でも、ラッキョは出会った時に良いのがあれば買わないと後悔する。
鳥取産で小粒（我が家の好み）そして値段が平均か安い時は買って帰る！

しかし・・・。買って帰ってからが大変・・・。一気に皮をむいて漬けないと
成長するから・・・。暇な時はゆっくりと楽しんで（？）むけば良いけど
今の私には夏みかんが山ほどあるから・・・・。どないしょ～？

でも、早く漬けたら新物のラッキョがいただける訳で・・・。買おう～！

ホントは今日夏みかんの皮を刻んでるはずだったんですが
ラッキョの皮むきと戦ってました。（笑）玉ねぎみたいに目が痛いです～

皮をむいた状態で売ってますがやっぱり家でむいた方がおいしいので
このひと手間をがんばるのです～。

いろんな漬け方があって味付けした液の中に一気に漬ける方法もありますが
私は濃い塩水に10日程漬けてその後であわせた酢に漬ける方法で漬けます。


ここまでしたら、ひと安心～。ラッキョがお店に並ぶ間あと2回は漬けます。
漬かり立ての浅漬かりが好きなので漬ける日をずらしてます～。

血圧を下げる作用や血液をサラサラにしてくれる優れもの！
今年も暑い夏に負けない様にラッキョのパワーを戴きます～！

では・・・夏みかんの皮、刻むとするか・・・。