お気に入りの時間

明日は年に一度のお味噌の仕込の日。

以前、手作り味噌の事を記事に載せた事がありますが、
毎年、この時期になると野洲にある麹屋さんにお願いして
家で煮た大豆と、そして麹屋さんの麹、塩を混ぜてお味噌を作ります。

結婚した頃、主人がいつもお味噌汁を残すんです・・・。
あの頃は、そんな事も悲しくて（あの頃は可愛かった～）
主人がおかわりしてくれるお味噌汁を作ろうと必死でした。（オーバーな～！）

ある方から手作りのお味噌を頂いてそれが凄く美味しかったので
毎年、大豆を炊いてお味噌を仕込むようになりました。

去年、麹屋さんで試食させてもらった黒豆のお味噌。
これがとっても、まろやかで美味しかったので
今年は黒豆のお味噌も仕込む事にしました。

昨晩水につけて置いた黒豆。
左の豆が一晩水につけたもの。
すごい大きくなってるでしょ～！
バケツをのぞいてビックリ～！
水をいっぱい吸っています。
美味しいお味噌になってやぁ～









　　　　　　　　こちらが黒豆　　　　　　　　　　　　　　　こちらが大豆

泡はキレイにすくいます。食べられる柔らかさになったら出来上がり。
どちらも滋賀県産の美味しいお豆。そのまま食べても甘くて美味しい～！

今日の仕事はここまで。お豆と煮汁は分けておきます。
煮汁も明日使います。この煮汁も甘くて美味しい～！

実は明日、滋賀咲くの若い奥様２人もお味噌作りに参加されます。
目を輝かせて「楽しみにしています～！」って言って貰ってとっても嬉しいです。

食べる事を大事に想う事は、家族の事を大事に想ってるから。
美味しいものを食べてる時は自然と笑顔になりますからね～。
若奥様のパワーに負けないように、昔の初々しかった頃を想い出して・・・。

明日、雪積もりません様に～！お豆、炊けたし～！