毎年この時期になると京都の方が旬のたけのこを送って下さいます。
たけのこは、時間とともにえぐみが増すので少しでも早く茹でるのがポイント！
昨日は、お仕事がお休みだったからゆっくりと台所で過ごす事ができました。
やっぱり定番の
若竹煮！新物のワカメとたけのこをカツオ風味で煮含めます。
先日、さくらまつりで買った堂本正樹さんの白い器をさっそく使ってみました。
山椒の葉を手のひらに載せてたたくと春のいい香りが何とも言えません。
そして旬に一度は作りたい
たけのこご飯
今日は、シンプルにお揚げさんを入れただけ。たけのこの香りを楽しみます。
お出かけ続きで何となくご飯作りが手抜きになりがち・・・。
自分ではそれがストレスになったりしますがこうして丁寧におだしを取って
いい素材を心をこめて料理すると、バランスが取れた気がして気持ちがいい。
これ、今日のお昼！おにぎりにするとこれがまた美味しい～！
この記事のトラックバックURL
http://okiniiri.shiga-saku.net/t96422
この記事のコメント
こんにちは。
もし、煮たタケノコ、残ってたら是非作ってください。
煮しめた、タケノコと塩胡椒した鶏モモ肉をこんがり焦げ目がつくぐらい、フライパンで焼きます。
アルミホイルに大葉を敷き詰めた上に、焼いた鶏モモ肉とタケノコをのせて包み、オーブンへGO!
名付けて『鶏モモ肉とタケノコの包み焼き青じそ風味』
包む時に、タケノコの煮汁を少し入れるのが、ポイントです。
ほかにも、良く味のしみたタケノコは、串揚げにしても、カナリ美味いです。
Posted by
ma旦那. at 2008年04月15日 11:48
ウチも昨日からタケノコです。
戴き物ですが・・・
ウチの山はゴールデンウイーク辺りですね。
Posted by
ＭＯＭＯ－ＴＡＲＯ
. at 2008年04月15日 17:47
私も今夜は「わか筍」です。
夫の大好物で～す。で、出来上がったところに
又、筍を頂いたものですから、今茹でています。
わか筍と春巻き・・こちらにもガッツリ筍を入れました。
早く帰って来て～と夫にラブコール！
・・・なんて一度はしたいな・・なんて思いながらテーブル眺めています。
明日はma旦那様のに挑戦したいです。
出来るかな私でも(＠_＠;)
Posted by 華笑(KAE) at 2008年04月15日 17:48
えつこさん・・「違反・・」ですよ（笑い）
こんなに、いい おいしそうな「筍」を、こんなに美味しそうな
ご飯にして・・・。
この前「信楽」で「今年は筍が、サッパリ芽をださん！」
イノシシか鹿に芽を食われタンかな〜！ って話題になってました
だから、辛い、辛い！ 笑
Posted by
風. at 2008年04月15日 17:52
早いですね～
このあたりはまだのようです。
いつも、同じおじいさんが持ってきてくれるのです。それがまた、旨いんですゎ～～～～
そして山椒ですか、いいな～～
筍と山椒で私は春祭りを連想します。
Posted by
くま先生. at 2008年04月15日 19:50
ma旦那さま～！
今日は、ダルセーニョにご夫婦でいらして下さりありがとうございました～。
そして～！たけのこの美味しいレシピまで！
さっそく、今晩作ってみました～！若竹煮は、もうなかったんですが
これを試したい為に若竹煮を煮て、2品作りましたよ～！
おいしい～～～！マンネリ化した私のメニューが
キラキラした新メニューになりました！
驚いたのが串揚げ～！揚げる事で甘みが増してあの食感！ブラボーです！
2品ともあっという間に無くなりました！
わざわざ若竹煮をして良かったです～！旬の味の定番に決定！
いつもありがとうございます～！嬉しかったです～！
Posted by
えつこ. at 2008年04月15日 23:25
ＭＯＭＯーＴＡＲＯさん～！
こんばんは～！ご自分の山を持っておられるんですか？
すご～～い！そしたら、四季を通じていろんな美味しいものが
収穫出来そうですね～！羨ましいです！
掘りたてのホヤホヤたけのこですね？生でも大丈夫？
Posted by
えつこ. at 2008年04月15日 23:30
華笑さま～
こんばんは～。今夜はご主人さまのお好きな若竹煮ですか？
ラブコールはされたのでしょうか？？
我が家は昨日は結局主人は晩ごはんは食べず・・・。
また、飲み会でした・・・。せっかく頑張ったのに～！
でも、今夜はｍａ旦那さんのレシピで新作メニュー！
早く帰った主人も、たけのこのフルコース？満足してました～。
Posted by
えつこ. at 2008年04月15日 23:36
風さん！
ありがとうございます～！
信楽のイノシシや鹿は山から追われてエサがないんですかね～？
たけのこの芽を食べちゃったんですね～。
何だか、複雑です。便利に三重方面に行ける様になりましたが
凄い工事でしたから。人間の勝手でかわいそうな気がします。
イノシシも新芽、美味しかったでしょうね～。
Posted by
えつこ. at 2008年04月15日 23:43
くま先生！
こんばんは～！たけのこ美味しかったですよ～！
山椒の香りとたけのこって合いますね～。
木の芽和えも大好きです！
毎年、決まった人から戴く旬の味。感謝ですね～。
さくらまつりで、くま先生が以前買われた器と同じものを
買いました～！
器より、中身を充実させてくれって言われてます。(笑）
Posted by
えつこ. at 2008年04月16日 00:08
>掘りたてのホヤホヤたけのこですね？生でも大丈夫？
親類の山なんですが・・・掘りたては食べたことが無いですねぇ・・・
Posted by
ＭＯＭＯ－ＴＡＲＯ. at 2008年04月17日 10:24
MOMO-TAROさん～
こんにちは～。掘りたてはおつくりで食べられるそうですね～
新しいとエグミがないんでしょう～。
まだ、食べた事がないですけど～。（笑）
Posted by
えつこ. at 2008年04月17日 10:51
コメントを書く
