キレイでしょう～？これ、食用菊です！珍しいから食べてみて～と頂きました。
以前に乾燥の食用菊を頂いた事がありますが生花は初めてです～！
「クセも無くて食感が何とも美味しいから～！」って聞いて早速料理しました。
来る、来ない、来る、来ない・・・
時間のある方は、たっぷり楽しめます。
最初に、花びらを丁寧にこの状態に！
花占いをしてる間、お湯を沸かします。
沸騰したら、塩とお酢を入れます。
その中に花びらを入れ、さっと茹でて
ザルにあげて水にさらします。
お湯の中に入れた瞬間、ファ～っと菊のイイ香りがします。アロマだわぁ～。
水にさらしたら、軽く搾ってお料理に使います。この状態で冷凍してもOK!
酢の物にして頂くのがポピュラーな食べ方。ホントに食感がとってもイイ～！
色がキレイなので、ホウレン草の緑に合わせてみました～！ビューティフル～
話は、ちょっと脱線しますが・・・。
以前、たまちゃんのお宅で頂いてから我が家の定番になった塩きのこ。
これを作っておくと、あと一品がスグに出来ちゃうのでお薦めです～。
作り方は超簡単！いろんなキノコが美味しい季節。是非お試し下さい！
好みのキノコをいろいろ500g
（なめこはこの場合は不向きです）
これを、洗わずに根元の汚れを取り
手で裂いて適当な大きさに。
お湯を沸騰させてその中に
キノコを入れて一瞬でザルに上げる。
熱い状態で塩小さじ１と１/２をまぜる。
熱湯で殺菌したビンに塩をしたキノコを入れて保存します。
キノコから水分が出て、こんな感じになります。この状態で1週間大丈夫です。
コリコリとしたキノコの食感と塩加減がちょうど良いので使い道イロイロです。
きのこパスタや、ちらし寿司のトッピング、混ぜ御飯、オムレツ・・・・。
長芋の皮を剥き、ビニール袋の中に入れすりこ木で叩いて少しかたまりを残し
それと、塩キノコを和えます。キノコの塩加減を活かしますが、味はお好みで！
ここにも、食用菊の鮮やかな黄色がとってもきれいです～。
食用菊は、苦味やクセもなくて食感は何て表現したらイイかなぁ～？
また食べたくなる美味しさです！この秋、初体験の食用菊でした！
頂いた方に感謝です～。ありがとうございました～。