お出かけネタばかり続きましたので料理ネタです！そう！また、はなまる～♪
外で、おいしいサラダに出会うたびに家でも真似して作ってますが、昨日は
イタリアンのシェフが盛り付けやドレッシングまで紹介されてましたので
早速作ってみました～！ドレッシングはお店と同じレシピだそうですよ～！
これがベースになる万能ドレッシングです！アレンジいろいろ出来るんです！
＜材料＞作りやすい分量です
タマネギ・・・・１／８個
ニンニク・・・・・１／４かけ
塩・・・・・・小さじ１弱（４ｇ）
レモン汁・・・・・小さじ１
酢・・・・・・・・・大さじ４
サラダ油・・・・・１カップ
コショウ・・・・・・・・少々
＜作り方＞
１、タマネギ、ニンニクはすりおろしてボウルに入れます。
２、酢、塩、レモン汁、コショウを１のボウルに入れ塩が溶けるまでまぜる。
３、油を最後に少しずつ加え、白っぽくなるまで絶えず泡だて器を動かす。
ここまでが基本のドレッシング。これにゆずコショウ、わさび、マスタードなど
好みの味をプラス！ドレッシングは冷蔵庫で１０日間保存可能です。
私は、サラダ油をグレープシードオイルに変えて作りました。
番組では、冷しゃぶ風のサラダを作っておられましたが、野菜をいかに
パリッとさせるかを紹介！レタスの葉を１センチ幅に切って氷水に放つ。
ベビーリーフも１０分間。（水に浸けすぎは色が悪くなります）
ココがポイント！水切りをしっかりした後、クッキングペーパーを濡らして
固く絞り密閉容器に敷いてそこにレタス、ベビーリーフを置き包み込む。
蓋をして、冷蔵庫で３０分以上冷やす。これで、シャッキリします～！
千切りにしたニンジン、水菜も同じ様にして冷蔵庫に！
盛り付けのポイントは、段を重ねるように高さを出して盛る事だそうです！
１、先ずは、レタスとベビーリーフを下に敷く。冷しゃぶにした豚をその上に！
角切りトマトを載せ最後に、一番軽い野菜をふんわり高さが出る様に盛る。
義母は、冷しゃぶが苦手なのでカレイの薄切りをせんべい風のから揚げに！
ドレッシングは食べる直前にかけて下さいね！お店で食べてるみた～い！
ゆずコショウのドレッシング！めっちゃ美味しかったわぁ～！また作ろ～！