土曜日の夕方、「雨上がり食楽部」という関西の番組で紹介していたレシピ。
晩ご飯の用意しながら、何げなく観てたら「パリパリで香ばしい~!」とか
「ヘルシーで美味しい~!」って聞こえて来たのでテレビの前へ・・・(笑)
何と!小麦粉を一切使わずに、その代わりに素麺をそのまま使うとか・・・
お好み焼きやのに豆腐が1丁入るって・・・。何コレ・・・めっちゃヘルシー!
それで、食べた人は大絶賛やったから・・・。もう、作るしかないですわ~!
パリふわ!ヘルシーそうめんお好み焼き
<材料>
絹ごし豆腐・・・・・・・1丁
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
刻みネギ・・・・・・・・適量
かつお節・・・・・・・・適量
そうめん・・・・・・・・・1束
豚バラ肉・・・・・・・・80g
お好みソース・・・・・適量
<作り方> 1、ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で潰して混ぜます~。
2、そこに卵1個、刻みネギも加えてさらに混ぜま~す。
3、普通は最後にトッピングするかつお節もココで投入します!
その訳は、豆腐の水分をかつお節がイイ感じに吸ってくれるからですって!
4、束のままの素麺を折りながら入れますが、帯の部分だけ残します!
・・・なぜ残すのか?コレが後でイイ仕事してくれますのん~!
5、フライパンで豚バラ肉を焼き、その上に丸~るく生地を流します。
ココで、残した素麺をトッピング!ひっくり返して、そうめんをパリパリに焼く!
焼いてる間にお皿を用意!上にソースをかけるとせっかくのパリパリが台無し!
・・・なので、お皿の上にソースを先にかけとくんやって~!凄いこだわり!
出来上がりは、そうめん側を上向きに。刻みネギ紅生姜をのせ完成~!
あはは~!紅生姜、切らしてた~。写真うつりはイマイチですけど・・・(笑)
これは美味しい!生地の味付けは素麺の塩分と鰹節だけやのに~!
ホンマに、パリパリとフワフワが同時に味わえるしコレお薦めです~!
だってこれ・・・宮迫さんのレシピでは無く、プロの料理人が考えはったもの!
柔らかくて食べやすいと義母も大絶賛でした。これなら夜食でも安心やわ~!
ボウル一つで簡単に出来るのが何より!豆腐と素麺をストックしとこ・・・(笑)