夏の必需品「梅シロップ」

毎年この時期にする梅仕事。梅シロップを仕込みました。

昨日、お菓子材料のクオカから注文していた美郷の青梅が届きました。
ここの梅は果肉が厚くて引き締まってて梅酒や梅シロップなどに最適！

毎年限定でネットで売り出されるんですがスグに売り切れになる凄い梅！
今年こそはと頑張ったら買えました～。届いた梅は大きくてキレイでした！

1人２㎏までの先着順。そんな貴重な梅だから３種類の漬け方してみました








青梅を洗い、なり口の部分を取り除き竹串などで２０箇所ほど穴を開ける。
今年は、前から気になっていたフルーツシュガー(果糖）で漬けてみました。
すっきりとキレのよい甘さで、この青梅のさわやかさが引き立つらしい～。








フルーツシュガーを使うと普通の砂糖の２倍の浸透圧の効果が得られ
梅のエキスをより早く抽出できるんですって～！青梅１ｋに対して５６０ｇ使用。








次は、毎年やってるハチミツで漬ける梅シロップ。もちろんハチミツは国産で！








最後は、優しい甘さのきび砂糖！これで、３種類の梅シロップが仕込めました。

ビックリです～！
昨日の夜に漬けた
フルーツシュガーの梅が
もうこんなに～！
溶けるのん速い～！
この調子やったらすぐに出来そう～

苦手な夏を少しでも快適に機嫌よく過ごす為の必需品！これで安心～。
これをかき氷にかけたら最高です～！あぁ～出来上がりが楽しみです～。