キレイな豚バラ肉がある時に簡単でおいしい食べ方があります！
生のお肉に塩をすり込んで一晩以上冷蔵庫で寝かして茹でるだけなんです！
以前、よく作ってたんですがダルセーニョでおいしい自家製のベーコンを
分けて頂く様になってから、このシンプルな料理を忘れていました～（笑）
豚バラ肉か肩ロース肉の塊肉
500ｇに対し大さじ１の粗塩を
なすりつけてビニール袋に入れて
冷蔵庫で一晩以上寝かします。
たっぷりの熱湯に水洗いした塊肉を
約20分程茹でて出来上がりです！
これをいろいろな料理に活用します！
一番上の写真はスライスしたものに
タレをかけた物。（醤油大１、酢小２
ごま油小１、赤唐辛子1本、にんにく
生姜が各１／２片分をみじん切り）
キュウリの細切りの上に塩豚を載せ
タレとねぎをかけて出来上がり！
これ！ビールのお供に最高ですよ！そして！茹でた時の煮汁は捨てないで！
豚の煮汁で美味しいスープが出来ます！少し塩がきいてますが
中華スープの素とかプラスしてお好みの味付けで！
私は、ニラと細かく切った塩豚、溶き卵で頂きました！おいしいですよ～！
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この記事のコメント
美味しそう～～～
やってみます！ ？
これならできそうです＾＾；
ひいらぎきっちんさんよかったでしょ～
きっと気に入ってくださるかと♪
いろんな輪が広がり嬉しいです！
Posted by
翠
. at 2008年05月11日 00:23
こんばんは、いつもマメに料理されていて感心します。
またまた、アレンジ編ですが、ゆで汁を紅茶とかウーロン茶にかえても風味がちがっておいしいです。
美味しいソーセージと一緒にマスタードをつけて...。
このゆで汁(豚肉風味のお茶《笑》)は、カレーを作る時にスープストックとして使えますよ。
Posted by
ma旦那. at 2008年05月11日 00:54
翠さん～
こんにちは～。ひいらぎきっちんさん素晴らしかったです。
咲樂さんつながりのご縁。こんなに早くに集まって
お出かけ出来るなんて～ってビックリしています。
翠さんがあの場所におられないのが残念で～。
仕事中くしゃみをされませんでしたか？（笑）
この塩漬け肉は応用利きますよ～是非お試し下さい！
Posted by
えつこ. at 2008年05月11日 17:11
ｍａ旦那様！
わぁ～！嬉しいです！アレンジ編～！
こんな事なら全部茹でずに残しておけばすぐに試せたのに～！
早く、やってみたいです～！
なるほど～。豚風味のお茶をカレーのスープストックで使うんですね～。
こんな風にお料理を楽しめばいいんですね！
今度のカレーも楽しみだわ～！いつも、ありがとうございます～！
Posted by
えつこ. at 2008年05月11日 17:16
うん うん ビールやなあ～
これ ホンマ簡単そう～
私もやってみよ～
Posted by
ねえさん. at 2008年05月11日 19:02
ねえさん～！
こんばんは～。これは、ねえさんの為の一品！
ビールが止まらへんよ～！（笑）
Posted by
えつこ. at 2008年05月11日 22:16
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これをいろいろな料理に活用します！
