毎日、異常な暑さですね～。皆さん食欲は落ちてませんか？
晩ごはんの買い物に行くのも夕方でないと出かけたくないですよね～。
でも、外で頑張ってお仕事してくれてる家族の事を思うとね～。
あっさりとサッパリと、そして、お野菜もしっかりと食べられる
サラダ感覚の、そうめんをテレビで紹介されてましたので作ってみました。
夏休みで毎日お昼は麺が多いけどマンネリで文句が出てると言う方も
これならチョッと変わってて喜んで食べてくれるかもしれませんよ～。
つけ汁がポイントなんです～。飲み干してしまうぐらいおいしいんです～
シーチキンとトマトが入ったつけ汁なんですよ～。
＜材料＞４人分
そうめん・・・・ ４束
レタス・・・・１／３個 【つけ汁】
キュウリ・・・・・・１本 めんつゆ（２倍濃縮）１と１／４カップ
カイワレ大根・・・１パック 水・・・・・・・１／２カップ
ミョウガ・・・・３個 ツナ・・・・・・大１缶
シソ・・・・・・１０枚 トマト・・・・・１／２個
大根・・・・・１／４本 粗挽きコショウ・・・少々
ラディッシュ・・・３個 大根おろしの絞り汁
＜作り方＞
１、レタス、きゅうり、シソ、ミョウガは千切り。カイワレは半分にカット。
レタスとシソは水にさらしておく。
２、大根はすりおろして、絞り汁は別の皿に取っておく。
３、汁気をきった大根おろしにすりおろしたラディッシュを混ぜて
紅おろしを作る。これ、とってもキレイでしょう～？大根だけでもＯＫ！
４、ボウルにめんつゆと水を合わせ、ツナ缶（オイルごと）、
５ミリ角に切ったのトマト、大根おろしの汁を入れて混ぜ、
粗挽きコショウで味を調えたら冷蔵庫で冷やす。
５、そうめんを茹でて氷水で洗い、ザルにあけておく。
６、ボウルにそうめん、１、の野菜をよく混ぜて皿に盛り、紅おろしを上に。
よく冷やしたつけ汁は別の器に入れてそうめんをつけて召し上がって下さい。
野菜は、冷蔵庫にある物でＯＫ！錦糸卵やハムなんかもお好みで。
今日は土用の丑の日だったので鰻も頂きました。おいしかったです～！
でも、サラダそうめんがとっても好評でした！暑い日は喜ばれますよ！
