知ってました～？今日は「はなまる」も「ガッテン」もどちらもカブの特集！
今が旬のカブ！私、大根より好きなんです！甘いしスグに煮えるし・・・。
今日は、農産物直売所「おうみんち」で５個で１１０円なり～！安ぅ～～！
旬の今は皮を剥かずにそのまま調理出来るそう！煮崩れしないですよね！
「はなまる」でカブの鶏そぼろあんかけを紹介されてました。
＜材料＞ ２人前カブ・・・・・・・・・・・２個
和風だし・・・・・２カップ
みりん・・・・・・・・・・大２
薄口醤油・・・・・・・・大２
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
鶏ひき肉・・・・・・１００g
水溶き片栗粉
＜作り方＞１、カブは皮を剥かずに隠し包丁を
十字に入れ、ダシで煮ます。
みりん、薄口醤油、塩で味付け。
竹串の太い方を突き刺してスーっと
通れば火を止めてそのままおく。
鶏ひき肉は霜降りにします。
２、ザルのミンチを熱湯にくぐらせて箸でほぐす。霜降りする事で臭みを取り
ダシが濁らずミンチもダマにならない。この、ひと手間がポイント！
３、器にカブを盛りつけて、残ったダシにミンチを加えトロミを付けて出来上がり。
柚子を仕上に載せるとお店みたいです～！あっ！そうそう！
これは以前に、あるお店で頂いた一品！鶏の代わりに蟹の身と菊の花びら！
キレイでしょ～？お味も絶品でした。蟹が安くで手に入ったらお試し下さいね！
さすが、この一品はプロの仕事って感じ！！私のはドヨ～ンとしてますね。（笑）
そして、簡単で常備菜になる一品！カブのきんぴらです～～！
＜材料＞ ４人前カブ・・・・・・・・・・・・・・３個
酒、みりん・・・・・・・各大１
しょうゆ・・・・・・・・・・・大３
砂糖・・・・・・・・・・・・・大１
ゴマ油・・・・・・・・・・・・大１
白ゴマ・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
１、カブは１ｃｍのさいの目に切る。葉っぱも１cm幅。調味料は合わせておく。
２、フライパンにごま油を入れ熱し、実の部分を２分炒める。その後で葉を加え
合わせ調味液も加え、水分がなくなるまで炒めて仕上げに白ゴマで完成～！
以上！簡単でしょ～？これ！食感が面白いですよ～！コレをご飯に混ぜると
カブのきんぴらまぜごはんになります～！
葉はシャっきり！白い部分はふんわりでダブルの食感です。おいしい～！
そして、「ためしてガッテン」で、凄いこと教えてもらいましたよ～～！
カブって炭火で丸焼きにしたら、果物みたいに甘くなるんですって～！！
でも、毎回炭をおこせないので（笑）８分で甘くて美味しくなる裏技です！
私は、試しにカブ１個でやってみましたが、番組は２個の加熱時間でした
１、１リットルのお湯に１０ｇの塩を入れ、そこに皮を剥いて８等分にした
カブを入れて５０秒。５０秒たったらスグに引き上げて５分さまします。
２、冷めたらお皿に並べてラップをかけてレンジ６００ｗで１分２０秒加熱。
カブの大きさによって加熱時間は微妙に変わります。あしからず・・・。
これ！たまりませんよ～！カブの旨みが凝縮された最高の一品！
騙されたと思って、この方法で食べてみて下さい！山瀬まみも大絶賛！（笑）
これを中間素材としていろんな応用で頂けます。ドレッシングに和えたり
パスタの具として使ったり。火は通ってるので最後の仕上げにお使い下さい！
私のお腹の中はカブだらけ（笑） これからもドンドン食卓に並びそうですわん
