前回の記事で、塩豆腐のどこがモッツァレラやねん・・・って書きましたら
沢山訪問して頂いたり、コメント下さったりで、も～～ビックリ！！
・・・って言うか、凄い責任感じまして。（笑）
正直、ちょっと手抜きしたかも～～って不安になってたんです～（爆）
ちゃんと作れば、薬丸さんのリアクション通りモッツァレラやったかも・・・。
そんなん考えたら夜も眠れず・・・。（スミマセン・・・それは嘘でした～）
それで、再び24時間かけて塩豆腐を作りましたよ～～っ！！
先ず、私が前回手抜きしたポイントですが・・・
１つは、途中でペーパータオルを取り換えるのを忘れた・・・。
これは、実際作ってみられたｍｅｄｕさんからご意見頂きました！
豆腐に塩をまぶした後、かなり水分が出ます。これをしっかりと取ることで
モッツァレラのあの食感が出るらしいです。大事なポインドでした！
それと、その上からラップをかけるのを忘れてそのまま冷蔵庫に入れた。
そして・・・。絹ごし豆腐ではなく、たまたま冷蔵庫にあった鍋用豆腐を使った！
アカンやん～！！超簡単って言いながら、かなりエエ加減に作ってましたね～
でも今度は完璧です！さぁ～～目をつむって再度試食タイム～～～！！
あっ！！この前よりかなり濃厚！！こってりした感じですわ～～っ！！
でも、モッツァレラ～～♪ とまでは行かず・・・モッツァレ・・・ぐらいかな？（笑）
あはは～ラ抜きですけど・・・これ自体は美味しいですよ！！新食感です。
この前の、ただの塩味の豆腐ってのは訂正致します！！ゴメンナサイ～！
せっかくなので、塩豆腐を使って揚げだし豆腐を作りました！！
最初は塩味が効いてるので、大根おろしと生姜、糸唐辛子で頂きました。
わぁ～～！コレはお薦めです！揚げだし豆腐の時、普通に水きりしますが
これからは塩豆腐に片栗粉を付けて揚げたらイイですねっ！
後で「めんつゆ」をかけたら、も～完璧でした。料亭の味～～っ！！
新食感の揚げ塩豆腐！これを食べられただけでもリベンジして良かった！
他にも、型崩れしないので炒め物にしたり、豆乳鍋に入れたりと楽しめそう～。
あはは～～！モッツァレラ～♪ とは叫べませんでしたけどね・・・（笑）
これを読んで下さった方・・・。どんな食感か食べてみたくなったでしょ？
話のネタに・・・塩豆腐作ってみて下さい～～！私もまた作りま～～す！
さすがにえつこさんです。再挑戦すごい
おおざっぱな私には難しいかも…まぁ挑戦してみます。えらい
