昨日は、楽しみにしていたｉｋｕｋｏ先生の酵母パン教室でした。
８月に教えて頂いた小麦からおこした元種がそろそろイイ感じに！
直接先生に見て頂いたらＯＫが出ました！！嬉しい～！！長かったぁ！！
この元種で中種を作ったらいよいよパンが焼けるのです！！
なので、昨日は今までの復習をかねて捏ね方、成形などしっかり学習！！
昨日から、小麦を国産小麦に変えられたのでもの凄く勉強になりました。
昨日のメニューはカボチャの皮が入った生地をベースに２種類のパン。
かぼちゃ餡が入った甘いパンとグラタンとチーズを載せた惣菜パン。
先ずは、先生が前夜に捏ねて一晩寝かせた生地で～す！ジャ～ン！
生きてるって事が分かるでしょ～！！このアミアミ～～！ブラボー！！
先ずはアンパンから！この日の一番難しかった餡を詰める作業。
先生の素晴らしい動きをご覧下さいね！５５１の蓬莱も真っ青よ～（笑）
カメラを向けると動きだけじゃなく息まで止めて下さる先生！楽しい～！
餡べらを使うのは初めてでしたが、何とか破裂すること無く詰まりました。
卵を塗ってカボチャの種を飾り、はさみでカット！かぼちゃの出来上がり～
かぼちゃあんパンの後のグラタンパンは、載せるだけで簡単でした！
グラタンとチーズ！これは子供達が大喜びしますよね～！
主食でもいけそうなボリュームでしたよ！！アツアツ最高～～！
昨日のGOOD FOODさんのスープとスイーツもおいしかった～！
毎回変わるスープ。スープで季節を感じますね～身体に沁みる～～！！
しほさんお手製スイートポテトはお芋の味がしっかり優しいお味でした！！
今月のお土産。ハロウィンクッキー！あ～！それでカボチャ・・（今頃気づく）笑
湖北町 シバタさんの無農薬小麦を使用。砂糖は半分の量。でも甘～い！
ゆっくり寝かせて・・・。これも酵母を使って焼いてあるんですよ～。
この味は、クセになります！好きな味ですわ！作り方教えて欲しいなぁ～！
今回、凄く勉強になったのは、国産小麦は今まで以上に丁寧に扱う事！
宿題の自分で捏ねた生地。どうなったかは明日・・・。引っ張ります・・・（笑）
