今まで何度も焼いてるカヌレですが・・・うふっ！やっとカヌレ型を買いました！
シリコン型。高価ですけど、ネットで買うと半額ぐらいで買えるんですわ！
オーブン２段で一気に焼きたいから１５個分のを２枚も買っちゃった～！
お陰で、今回の作品展の差し入れでも大好評！数が焼けるって便利やわ～。
何度も砂糖の分量を変え、やっと納得のいくレシピが出来ましたの～！
以前にも書きましたけど、カヌレってビックリするぐらい砂糖入ってます！
外側のカリカリは多分、砂糖が飴状態になってるからなんでしょうねぇ。
前回は元のレシピから砂糖を２０％カットしたんです。それでも充分甘い！
今回はさらに減らしたんですが、食べてくれた友達からＯＫが出ました！
これ以上減らすと、カヌレでなくなりそうなので・・・（爆）このレシピに決定！
カヌレって難易度の高いお菓子に見えますが、作り方は簡単なんですよ！
食べた方は、必ず「作り方を教えて欲しい～！」って言って下さいます～。
なので、レシピ載せますね～！カヌレ型が無ければ他の型でも大丈夫！
甘さひかえめカヌレ
＜材料＞
牛乳・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・１７０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・８５ｇ
コーンスターチ・・・・・４０ｇ
全卵・・・・・・・・・・・・・１個
卵黄・・・・・・・・・・・・・３個
バター・・・・・・・・・・・・２５ｇ
ラム酒・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
バニラビーンズ・・・１／２本
＜作り方＞
１、ボウルに砂糖、小麦粉、コーンスターチをそれぞれふるい 全体を混ぜる。
２、そこに全卵と卵黄をといたものを混ぜる。
３、２に、溶かしバターとラム酒を加え混ぜる。（泡立てない）
４、鍋に牛乳、バニラビーンズのさやと中身を入れ６０度に温める。
ココが一番大事なポイントかも！！面倒ですが、計ってね～！
＊牛乳の温度が６０℃以下だと焼き上がりのカヌレ生地がねっとり。
６０℃以上だと生地が膨らみ過ぎますのでご注意を・・・。
５、バニラビーンズのさやを取り出した牛乳を３に一気に加えて混ぜます。
＊コレも大事なポイント！少しずつ入れたり混ぜ過ぎはグルテンができ
もったりしたカヌレになってしまいます！！サッと混ぜればＯＫ！
６、そしてこの生地をラップをして冷蔵庫で１２時間以上寝かせます。
カヌレを焼こうと思ったら、１２時間逆算して仕込んで下さいね！！
７、寝かせた生地は下に粉類が沈んでいるのでお玉で底から混ぜます。
８、型にバター（分量外）をたっぷり塗って生地を型の９分目流し込み
予熱２３０℃のオーブンで２０分、１８０℃に下げて４０分～６０分焼く。
＊シリコン型は、焼き色が付き難い場合がありますのでしっかり焼きます。
型の大きさや、素材、オーブンの具合によって焼時間は工夫して下さい。
以上です。赤字のポイントをしっかり守れば意外と簡単に焼けますよ～。
甘さを控えた分、安心してついつい何個も食べてアカンのですけど・・・。
食べる前に軽く焼き直せば、焼きたての食感が甦ります～～♪
