和菓子作りにはまってる私です～。今日はわらびもちを作ってみました。
今回は贅沢に本わらび粉を使いました。なかなか１００％の本わらび粉は
お店に売ってないのですがいつものクオカで注文しておいたのです。
結構お値段が高いので普段食べるわらびもちはスーパーの超安い粉で
お手軽に作って食べていますが、わらびもちが大好きな私としましては
ひと夏に一袋の割合で注文しています。それだけ虜になるおいしさです！
前回のかしわもちに使ったこしあんが冷凍してあったので本格的な
こしあん入りのお茶席和菓子風に挑戦しました！１０個分の作り方です。
このレシピもクオカのＨＰに載ってたものを参考にさせて貰いました。
これが本わらび粉です！色はグレーで水に溶かしたらマズそうな色してます。
本わらび粉２５gをボウルに入れ、水１２５ｃｃを少しずつ加えキレイに溶かす。
グラニュー糖５０gを加えて目の細かい、こし器を通して鍋に入れる。
中火にかけ生地に透明感と強い粘りが出るまで練り混ぜます。
普通のわらびもちとは全然色が違うでしょ～？黒光りして艶が凄いです～
前もってこしあんを２０ｇずつに丸めて冷凍庫で表面を固めておきます。
火からおろしたわらびもちの生地はきな粉を敷いたパットの上に移して
１０等分してあんを包みます。形は少々悪くてもきな粉をかければ大丈夫！
３時に義母と頂きました。お抹茶も点てて気分は老舗の和菓子屋さん。(笑）
とってもおいしかったです～！義母は何度も「あんたが作ったん？」と・・（笑）
粉を買う時は贅沢かな？って思いますがわらびもちは失敗がないので
わらびもちが大好きな方は試されても値打ちがあると思いますよ～！
冷蔵庫に冷やし過ぎると食感が悪くなるので食べる直前に冷やして下さい。
私は常温でいただきました。このプリプリ感は感動しますよ～！
きな粉も黒豆のきな粉で！お抹茶に変えたら超高級和菓子ですね～！
思い立ったらスグに出来てスグ食べられるわらびもち！
急なお客様にも良いですね！この夏何度も作ってしまいそうです～(笑）
