本わらび粉で作ってみました!

本わらび粉で作ってみました!

和菓子作りにはまってる私です~。今日はわらびもちを作ってみました。

今回は贅沢に本わらび粉を使いました。なかなか100%の本わらび粉は
お店に売ってないのですがいつものクオカで注文しておいたのです。

結構お値段が高いので普段食べるわらびもちはスーパーの超安い粉で
お手軽に作って食べていますが、わらびもちが大好きな私としましては
ひと夏に一袋の割合で注文しています。それだけ虜になるおいしさです!

前回のかしわもちに使ったこしあんが冷凍してあったので本格的な
こしあん入りのお茶席和菓子風に挑戦しました!10個分の作り方です。

このレシピもクオカのHPに載ってたものを参考にさせて貰いました。
本わらび粉で作ってみました!本わらび粉で作ってみました!







これが本わらび粉です!色はグレーで水に溶かしたらマズそうな色してます。
本わらび粉25gをボウルに入れ、水125ccを少しずつ加えキレイに溶かす。
グラニュー糖50gを加えて目の細かい、こし器を通して鍋に入れる。
本わらび粉で作ってみました!本わらび粉で作ってみました!







中火にかけ生地に透明感と強い粘りが出るまで練り混ぜます。
普通のわらびもちとは全然色が違うでしょ~?黒光りして艶が凄いです~
本わらび粉で作ってみました!本わらび粉で作ってみました!







前もってこしあんを20gずつに丸めて冷凍庫で表面を固めておきます。
火からおろしたわらびもちの生地はきな粉を敷いたパットの上に移して
10等分してあんを包みます。形は少々悪くてもきな粉をかければ大丈夫!
本わらび粉で作ってみました!本わらび粉で作ってみました!







3時に義母と頂きました。お抹茶も点てて気分は老舗の和菓子屋さん。(笑)

とってもおいしかったです~!義母は何度も「あんたが作ったん?」と・・(笑)
粉を買う時は贅沢かな?って思いますがわらびもちは失敗がないので
わらびもちが大好きな方は試されても値打ちがあると思いますよ~!

冷蔵庫に冷やし過ぎると食感が悪くなるので食べる直前に冷やして下さい。
私は常温でいただきました。このプリプリ感は感動しますよ~!

きな粉も黒豆のきな粉で!お抹茶に変えたら超高級和菓子ですね~!
思い立ったらスグに出来てスグ食べられるわらびもち!

急なお客様にも良いですね!この夏何度も作ってしまいそうです~(笑)



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Posted by えつこ. at 2008年05月16日18:21

この記事のコメント

南座のお向かいの「祇園の月」が大好きです。
こちらを見て思い出してヨダレ~出そう~。
「えっちゃんのお月様」なんてネーミングで売り出して~。
それとも、この夏えつこさま宅にお客様として
登場すれば、「えっちゃんのお月様」にありつけるかな?
Posted by 華笑(KAE)華笑(KAE). at 2008年05月16日 18:39
すぐにクオカさんクリックして「ポチっとな」します。。(笑)
うーん、この本わらび餅。。あの器に超合いそう。。うふふふ・・・
画面からおいしさと高級感が漂ってきます。
お義母さんが「あんたが作ったん」って何度も言われたって言うのわかります。。だってこんな和菓子を嫁が作れるなんて、普通信じられへんもん!
えつこさん、あなた本当にただものではありませんね。。
Posted by たまちゃん at 2008年05月16日 21:33
あら~~!チェック甘かったです!
クオカの本わらび粉まだ使ったことありません~
色がいいですね♪
おうちでもこんなふうに和菓子屋さんみたいなの作れるんですね~~
えつこさん、ほんとにただものではありませんよ。。。。
Posted by としちゃん. at 2008年05月16日 23:05
美味しそう!すごいですね!!!
私も、一度和菓子作りに挑戦したことがありましたが
あの面倒で繊細な工程・・・
何度か挑戦して、あきらめました
たねや さんに走ったほうがいいと(^^;
ほんまに えつこさん すごすぎです!!!!
Posted by iku★koiku★ko. at 2008年05月17日 04:33
華笑さま~
おはようございます~。
このわらびもち!ホントにおいしかったので
今年の夏はおもてなしや手土産に何度も登場しそうです~(笑)
甘味処えつこ亭でお出ししておりますので
「えっちゃんのお月様」でご注文して下さいね~(笑)
Posted by えつこえつこ. at 2008年05月17日 08:39
たまちゃ~ん!
ありがとう~。これはたまちゃんやったら簡単に出来ますって~!
中の「こしあん」はクオカ様が炊いてくれたものやし・・・。
普通のわらびもちより扱いやすいです~。
なんせプリプリですし~あんこも包みやすいよ~!
今度会う時にお土産に持って行くね~。
このお菓子に合う器?たまちゃんのコーディネートで見てみたい~!
Posted by えつこえつこ. at 2008年05月17日 08:44
としちゃん~!
ありがとうございます~。これは感激しますよ~。
だって、ちゃんと作ったら和菓子やさんの味が家で頂けるもの~!
一袋1386円します。40個分です。でも失敗は無いので
こんな風に作れば値打ちがありますよね~。
常温で置いといた1個を朝に食べたらまだプリプリでしたよ~。
Posted by えつこえつこ. at 2008年05月17日 08:50
ikukoさ~ん!
何をおっしゃいますやら~
あんな凄いパンを焼かれるのにその方が凄いです~。
正直、かしわもちより技いらずでおいしかった~。
和菓子は私も苦手な部門ですが食べるのが好きなので
作ってみたくなるんですよね。
わらびもちは特に好きで子供の頃から自分で付くってましたね~。
Posted by えつこえつこ. at 2008年05月17日 08:54
山科にまさにこの蕨餅!の知る人ぞ知るみたいな店があって、
昔買って食べたら超感動しました!
たしか1個¥150ぐらいでした。
そう考えると材料費高くても、手作りはお得かも。
ちなみに店は愛生会の近くで、名前は忘れました。
えっちゃんのと2個並べて食べ比べてみたい・・・。
Posted by ままみこ at 2008年05月17日 09:33
ままみこちゃん~
こんばんは~。知ってます~喜仙堂さんでしょ?
美味しいんですよね~!私も感動したもん!
あそこまではいかないけど家のもなかなかのモンですよ~。
今度、食べてもらうね!今日食べても大丈夫だったし
優れものやわ~!この夏絶対コレばっかりやと思う~(笑)
Posted by えつこえつこ. at 2008年05月17日 22:44

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