紅玉を使って・・・。

紅玉を使って・・・。

先日、信州の安曇野に行ってこられたrumiさんから頂いたお土産。

ちきりや工芸店で買ってきてくれた可愛いオブジェと紅玉りんご。
紅玉は、りんごの中でも酸味が強くて焼き菓子にするのが一番!
毎年、お店に紅玉が並ぶ頃、パイにしたり、タルトにしたり・・・。

何にしようか、本を見ながら迷っているとおいしそうなケーキを発見~。
バターの代わりにサラダ油、薄力粉は少なくて、ほとんどがりんご!
紅玉を使って・・・。

りんごのカントリーケーキです。21cmの型に3個分のりんごです~!
生地はりんごをつなぐため、というぐらいりんごがズシッと入ってます。
紅玉を使って・・・。紅玉を使って・・・。







170度で約40分程焼くとプ~ンと部屋中いい香りがしてきます。
シナモンの香り・・・。焼きあがるまでの時間はホント!幸せなんです~。
紅玉を使って・・・。

焼きたてを頂きたいところですが、しっとりしてからがおいしいとの事。

そして、もう一品。キレイな皮をそのまま使ったジャムです。
紅玉を使って・・・。紅玉を使って・・・。







皮ごとさいの目に切って、芯の部分はガーゼなどに包んで鍋に。
グラニュー糖とレモンの絞り汁を加えて弱火でフタをしてコトコト・・・。
すると・・・こんなにキレイなジャムが出来ま~す!
紅玉を使って・・・。

宝石みたいでしょ~。甘酸っぱくて、つい食べ過ぎてしまいます。
紅茶に入れたら、香りの良いアップルティーになりますねぇ~。

あと2個残ってるの~。アレもしたいし、コレもしたい~!
楽しんで、大切に使わせてもらいますね~!rumiさん、ありがとう~!


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Posted by えつこ. at 2008年10月05日21:56

この記事のコメント

このりんごのケーキ食べたーい!
つなぎってボウルに入ってるだけ??
紅玉じゃないりんごなら、いっぱいあるんですけどね・・・。
この記事を読んで食べたくなり、せめて気分だけでも・・・
と、スライスしたりんごをレンジでチンして焼きりんご風(?)でいただきました!
残りのりんごは何に変身するのかな?
前に作ってもらった、アップルリングのパンは絶品でしたわ~。
Posted by ままみこ at 2008年10月06日 19:26
ままみこちゃん~
ありがとう~。りんご好きやもんなぁ~!
このケーキは3個入ってるだけあって持つと重い!
つなぎの生地はボールに入ってるだけよ~。少ないでしょ?
紅玉の酸味を楽しめるケーキです。
本には、紅玉にこだわらずに、どのりんごでもOKとの事。
また、会う時に焼いておきますねぇ~!
Posted by えつこ. at 2008年10月06日 21:11
美味しそうでござりますなぁ~♪
Posted by すい蓮すい蓮 at 2008年10月06日 23:01
ありがとう!でも、うちはりんごが、これからの季節
よくもらうし常にあるかも!?なので作り方を教えてください!
なんとなく、これなら作れそうな気がするし・・・。

くださるのなら・・・あのお手間入りの栗の渋皮煮を1、2粒食べさせてくださ~い(^O^)/
(アクが妖怪人間べム・・・って、笑いました!ほんまこんなすごい色のアク見た事ない!)
Posted by ままみこ at 2008年10月07日 00:14
すい蓮さ~ん!
おおきに~ありがとうございます~♪
この季節は罪ですわぁ~
芋、栗、そしてりんご・・・。
湯がいては食べ、焼いては食べ・・・。
秋の終わりが恐ろしゅうござります~(笑)
Posted by えつこ. at 2008年10月07日 09:11
ままみこちゃん~
おはよう~。焼き菓子のレシピでイイのね~?了解!
このアクは、ホンマに恐ろしかった~!(笑)
でも、昨日渋皮煮を違うやりかたでしたら、
あんなアクは出なかった・・・。
だんだんと、コツがわかって来たよ~!
今度、瓶入りで用意しておくわ~♪
Posted by えつこ. at 2008年10月07日 09:16
えつこさーん☆
 昨日はほんとたのしいひとときをありがとう♪
 このメンバーあかんわぁ~ついついしゃべりすぎて、なかなか目的果たせへんのです。昨日鶏肉屋さん行けんかったし。。
またお店教えますので、橋渡ってこっちへこられたら寄ってみてくださいね。
私も紅玉でコンフィチュール(あえて気どった言い方!)作りましたよ~ほんとにきれいなルビー色。甘酸っぱくておいしい!
そのジャムをいただいたソースボートに入れていただいてみましたの。。それはそれは高級な雰囲気に。。ほんとにありがとうございました。大切にしますね♪
りんごのケーキや栗羊羹もも主人に食してもらったらどちらも大好評でした。ごちそうさまでした。。
ほんとにこの季節は罪作りやねぇ~芋、栗、りんごに・・・あぁ~また太りそう!
Posted by たまちゃん. at 2008年10月07日 14:20
たまちゃん~
こちらこそ、昨日はごちそうさまでした~。
あんなに手際よく、パッパ~って料理してあのお味~。
素晴らしい!今度、入門させて下さいませ~。
ジャム・・・やなかったコンフィチュール!
ほんとにルビー色やんなぁ~。前に頂いたプルーンを思い出したよ~。
ジャムは酸味があるのはつい食べすぎますなぁ~(笑)
ご主人様・・・。食べてくださったのですねぇ~。はずかし~!
Posted by えつこえつこ. at 2008年10月07日 19:35

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