また失敗です~!

また失敗です~!

コレは、何ですか?焼き菓子?クッキー?って聞かれそうですね~(笑)

アァ~~ン!!また失敗しました~~!いちおうコレ酵母パンなんですぅ~icon10
先日の、アンズでおこした酵母で焼いたんです~。元気な酵母だったのに~

恥ずかしい話、自分でおこした酵母でふんわりと焼けた事がありません。(笑)
ikuko先生の教室でお土産に頂く自分で捏ねた生地はふんわり焼けるのに~

やっぱり酵母の仕込みや、生地の扱いがまだまだ分かってないですね~私!
でもね・・・。言い訳や無いんですけど、味はおいしいんですよ~コレが!

また失敗です~!

こんなパンやねん~って言われたらコレで充分です!私はねぇ~!(笑)
サクっと香ばしいし~(本の写真では、フワフワしたパンでした~笑)
中のコーンと生地が絶妙!一気に3個も食べましたわっ!(やけ食い?)

また失敗です~!

ペチャンコやし~!ホントはこの倍の高さに焼ける予定でした~!(苦笑)

明日、ちょうどikuko先生の酵母パンの教室の日なんです~!
ikuko先生の小麦酵母の生地の手ざわりや焼き上がりのふっくら感の違いに
またまた質問しまくりですわ~~!(笑)あぁ~とっても楽しみです~!

8月は、いよいよ小麦を使った酵母のおこし方を勉強させてもらえるそうです!
こんな私でも、ふんわり美味しい酵母パンが焼ける日が来るんでしょうか?

イーストを使えばコレよりかなり短時間でふんわり焼けるのに・・・。
何で、何日もかけてブクブクさせて酵母パンにこだわってるんやろ?私・・・。

・・・それは、やっぱりあのikuko先生のパンの味を知ってしまったから~。
そして、酵母の魅力にドップリはまってしまったんやろね~。深いしなぁ~

なかなか言う事を聞いてくれないし、手間もかかるし・・・でもそれが魅力?
えぇ~~!これって誰かみたいやわっ!(笑)ソックリやったりして・・・。

酵母殿に名前を変えなアカンやん~(笑) あはっ!

















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Posted by えつこ. at 2009年07月20日22:31

この記事のコメント

酵母のパンって本当に味わい深くて止められませんよね
私もラストのパン種でなんとか成功??したのですが、それ以来イーストです。なにかの本に酵母の育てにくい夏場はおもいきってやめてしまいましょう~とあったので
ハイハイとヤメテシマイマシタノ・・・トホホ
ikuko先生の酵母教室のお話楽しみにしてます!
Posted by のせこ at 2009年07月21日 08:54
のせこさま!
いつもありがとうございます~~
行って来ましたよー!酵母教室!おいしゅうございました!
そして、楽しかったぁ~~!いろいろ聞けて勉強になりました。
やっぱり、先生の手の動きを拝見しておりますと
優しく~優しく~って本当に生地を丁寧に扱っておられます。
生き物ですからね~。私の反省点が沢山わかりました。
こうしてまた、チャレンジ精神に火がつきましたわ~~
やっぱり止められませんねぇ~酵母の世界。
今日のパン。またアップしますねぇ~~!
Posted by えつこえつこ. at 2009年07月21日 16:26
ホシノ天然酵母でパンを焼いていたのはもう10数年前。
ずい分たくさん焼いたけど、今はイーストのみ。
でもえつこさんから天然酵母のパンは「ふわっと美味しいよ」と聞いたのがずっと頭の奥に引っかかってて。
実は。。。。。。
昨日からぶどう酵母おこしてんねん~~~~~(*^。^*)
どんな酵母ちゃんが育ってくれるか今から楽しみ♪
Posted by としちゃん. at 2009年07月21日 19:43
としちゃ~~ん!!
そうな~~ん?ぶどうから始めたのねぇ~!楽しいよ~!
今日も、フワフワの牛乳パンでしたぁ~!絶品!
私は、一応先生に伊賀の堅焼きの様な昨日のパンを
見てもらおうと持って行ってたけど・・・・
全く別モン過ぎて、恥ずかしくて出せませんでしたわ~(笑)
先生の酵母パン。ホンマに憧れる~~

としちゃんやったら、すぐにマスター出来ると思うよ!
パンを知り尽くしてるからぁ~。
ふわふわに焼けたら、今度コツ教えてぇ~~(笑)
Posted by えつこえつこ. at 2009年07月21日 21:13

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