ゴーヤーのかき揚げ

ゴーヤーのかき揚げ

初めて食べた時は、苦くて正直おいしいとは思わなかったゴーヤー。

料理の仕方も以前はゴーヤーチャンプルぐらいしか知らなかったのに
レシピの紹介も増えて、体に良いからボチボチ食卓に並ぶ様になりました。

最近は、日よけとしてご家庭で育てておられる方も増えましたね~。

我が家で一番みんなが喜んで食べるゴーヤーの料理はかき揚げです。
ゴーヤーのかき揚げゴーヤーのかき揚げ







かき揚げって言いましても衣のてんぷら粉はつなぎ程度です。
中の種をくり抜いて薄くスライスしたゴーヤーに直接てんぷら粉をふり掛けて
ゴーヤー同士をくっつける感覚です。素揚げに近い感じです。

ゴーヤーのかき揚げ今日はゴーヤーだけの
かき揚げですが干し海老や
コーンなど加えると色もキレイです。
油で揚げるとゴーヤーの苦味が
不思議と気になりません。と言うか
最後にふっと感じる苦味が
旨みになります。塩味で!

ゴーヤーのかき揚げ

サクッと軽くてホントにおいしい~。いくらでも食べられます。
ビールのお供にピッタリだと思いますよ~。そうめんの具にもイイですね!

あっ!ゴーヤーとリンゴをジューサーにかけて飲むのも大好きです~!
リンゴがゴーヤーの苦味と青臭さをマイルドにします。元気になりますよ~。



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Posted by えつこ. at 2008年07月30日21:13

この記事のコメント

ゴーャ大好きです!かきあげは息子も大好物です
そういえば、ゴーャ食ベてもおっぱい嫌がらなかったナ~~ままみこさま宅ご令嬢はどうかしら?

沖縄の子が教えてくれたあリ昆布のチャンプル一も
おいしいですょ~

すぐ、えつこさまのスーパーさに反応しコメ残してスィマセン(反省)
Posted by のせこ at 2008年07月30日 22:05
ゴーヤーって普通にスーパーで買えるようになってきましたね~~お店でゴーヤー料理って食べたことないんです。以前うちでゴーヤーチャンプル作ったんですが家族からブーイング!!!美味しくできなかったの(T_T)
それから一度も手をつけてません・・・・・

えつこさんのみてまたチャレンジしてみたくなりました♪
まずは「かき揚げ」から(^v^)
Posted by としちゃん. at 2008年07月31日 12:37
のせこさま~!
お返事遅くなりすみませ~~ん!
いつもありがとうございます。
かき揚げ、息子さんもお好きですか~?
サクサクしてスナック感覚で頂けますよね~。
たくさん頂いた時は山盛りかき揚げです~。
以前、奄美大島の喜界島で奥様方の手料理で
ゴーヤーのサラダを頂いたのですが絶品でした。
何故か現地で食べるとめっちゃおいしいんですよね~。
家であの味はなかなかねぇ~~。(笑)
Posted by えつこえつこ. at 2008年07月31日 20:36
としちゃん~!
ありがとうね~!私も実はチャンプル上手ではないんです~。
かき揚げはホントにスナック菓子みたいに頂けます。
少~~~~しは苦いんですけどそれがおいしいのです。
ゴーヤーも慣れだと思うよ~。(笑)
先ずはかき揚げからですね~!
Posted by えつこえつこ. at 2008年07月31日 20:40
ほほ~う
これはいい♪
ゴーヤ私しか食べへんねん・・・
これなら食べてくれるかも!!
Posted by ねえさんねえさん. at 2008年07月31日 21:15
ねえさ~ん!
これはもう、ビールにピッタリやねん~~~~!
体にもええし、ちょっと苦いのがまたいいねん~!
家族も多分喜んで食べてくれると思います~!
よ~け頂いた時はこれに限ります!やってみて~!
Posted by えつこえつこ. at 2008年07月31日 21:53
ゴーヤのかき揚げですか!美味しそうですね!
まだ試したことないのですけれど、これは美味しい塩で
いただきたいです〜。
ほんとにビールにもぴったりで、いいですね。
ゴーヤって、あの苦みも慣れると美味しいなあと思いますね。
私は沖縄が大好きで主人とよく訪れていたのですがが、
泡盛にゴーヤーチャンプルー、はもうほんとに素晴らしく
美味しくって・・・ベタですがそれで大好きになりました。
今度はかき揚げ私もやってみますね!
えつこさんのお料理、とってもお上手なのは当然だけれど、手際が良さそうで(これもきっと当たり前ですけれど!)実際に拝見したいなあなんて思ってしまいますっ。
Posted by miharu@sept. at 2008年08月01日 18:52
miharuさま~~~!
こんばんは~。ハハハ~!実際に拝見したいなぁ・・・ですって~?
きゃ~~!えらいこっちゃぁ~~!大掃除しなきゃぁ~!(笑)
確かに・・・。仕事は速い!(笑)まっしぐら~!でもね・・・。
私のこと、もの凄くいい様に思って下さってますが全然です!
miharuさんの方がきっと知的な動きをされてると思いますよ~!
(無駄のない動きって事ね!)
かき揚げ~!おいしいですよ~!味つけは美味しい塩でね!
お酒飲まれるんですか?そしたら、たまらん一品になりますよ!
冷えたビールとサイコーですわん~!
Posted by えつこ. at 2008年08月01日 20:17
ただいま~!香川旅行から帰ってきました!
うどんやさん1件しか行けへんかった・・・(涙)

ゴーヤは去年いっぱい採れたので、がんばって食べました。
このかき揚げは作った事ない。絶対おいしいわ~!
スナック感覚で子供も食べそう。
ゆがいて酢の物(砂糖大目で)もいけるよ。

~のせこさま~
↑ゴーヤは、母乳育児に影響はありませんでしたよ。
辛いものには反応してましたが、苦味は大丈夫みたいですね。
Posted by ままみこ at 2008年08月01日 21:59
ままみこちゃん~
おかえりなさい!早速のコメントありがとう~!
香川はいかがでしたか?暑かったやろなぁ~。
また今度聞かせてね!
意外でしたわ~!かき揚げやってなかった~?
これは子供が喜ぶよぉ~~~
大根おろしをたっぷり入れた天つゆで食べてもおいしいよ!
Posted by えつこえつこ. at 2008年08月02日 00:52

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