作って~!しょう油豚!

作って~!しょう油豚!

先日の「はなまる」で紹介されたしょう油豚!「これさえあれば」な絶品です!

見終わった私は急いでスーパーに豚バラ肉のブロックを買いに走りました!
なぜなら、このしょう油豚を作っておくと毎日の献立がかなり助かるから~!

この季節、豚バラ肉のビタミンB1が疲労回復や体力にパワーを発揮します!
作り方は簡単なので是非作ってみて下さい~~!おいしかったですよ~~!

作って~!しょう油豚!<材料>
豚バラ肉(ブロック)・・500~600g
水・・・・・・・300cc
酒・・・・・・・100cc
ニンニク・・・3~5片
ショウガ・・・1/2片
砂糖・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・200cc
<作り方>
作って~!しょう油豚!
1、小さめの鍋に豚、水、酒、
  皮をむいたニンニク、ショウガの
  スライス、砂糖を入れ落し蓋をして
  強火で加熱する。鍋が小さいと
  しっかりと豚が浸かるからです。
  最初は、しょう油無しで煮込む。

作って~!しょう油豚!2、1が煮立ってきたら中火にし
  アクを取り、10分煮ます。
  私は、アクも取れて落し蓋の
  役目もチャンと果たしてくれる
  のでこんな感じで~。
  10分経ったら火を消しそのまま
  30分置いておきます。

作って~!しょう油豚!3、30分経ったらしょう油を入れ
  落し蓋をして強火で加熱し
  沸騰したら中火で5分煮込む。
  冷めるまで置き完成です!
  煮汁は旨みが凝縮してるので
  上に浮いた油を取り除いて保存。
  これが万能ダレとなります。

これを食べた感想は、しょう油味が絶妙な事!そして意外にアッサリしてます。
これを使った料理はまた紹介しますのでとりあえず豚バラを買いに走って~!
冷凍保存がきくので、作るときはブロック2本を一度に作った方がイイです~。
バラ肉の重さは目安です。なるべく油の少ないきれいなバラを選んで下さいね。

作って~!しょう油豚!

この万能ダレ!めっちゃおいしいんです~!これがイイ仕事してくれます~!
応用編はまた明日・・・。


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Posted by えつこ. at 2008年08月14日21:55

この記事のコメント

脂が苦手なので、焼き豚用のお肉でこんな感じの煮豚を作ります。
にんにくは、入ってなくてねぎをいれてますが、にんにくが
入ってるとたれもまた違った感じでいいでしょうね~。
いつも煮豚の残り汁はラーメンにしか使ってないので、応用編楽しみー♪

ところで、先日たこをジューってやったよ!
半生の味が新鮮!
刺身よりオリーブオイルとにんにくでソテーするより
だんぜん美味しかったです!大好評だったので、うちも定番にします。
Posted by ままみこ at 2008年08月14日 23:12
ままみこちゃん
ありがとう~。これは、応用がきく優れもの~
焼き豚用のお肉でやってみて~。
にんにくは入るとやっぱりおいしいわ~。
煮てる時の香りはすごいけど。
意外としつこくないねんで~。油が旨みやね!
たこのジュ~ッ美味しいなぁ~。
なんやろ~あの感じ。焼くでもない、あの感じ。
音もいいしな~。我が家も定番!
Posted by えつこえつこ. at 2008年08月15日 00:42

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