先日の「はなまる」で紹介されたしょう油豚!「これさえあれば」な絶品です!
見終わった私は急いでスーパーに豚バラ肉のブロックを買いに走りました!
なぜなら、このしょう油豚を作っておくと毎日の献立がかなり助かるから~!
この季節、豚バラ肉のビタミンB1が疲労回復や体力にパワーを発揮します!
作り方は簡単なので是非作ってみて下さい~~!おいしかったですよ~~!
<材料>
豚バラ肉(ブロック)・・500~600g
水・・・・・・・300cc
酒・・・・・・・100cc
ニンニク・・・3~5片
ショウガ・・・1/2片
砂糖・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・200cc
<作り方>
1、小さめの鍋に豚、水、酒、
皮をむいたニンニク、ショウガの
スライス、砂糖を入れ落し蓋をして
強火で加熱する。鍋が小さいと
しっかりと豚が浸かるからです。
最初は、しょう油無しで煮込む。
2、1が煮立ってきたら中火にし
アクを取り、10分煮ます。
私は、アクも取れて落し蓋の
役目もチャンと果たしてくれる
のでこんな感じで~。
10分経ったら火を消しそのまま
30分置いておきます。
3、30分経ったらしょう油を入れ
落し蓋をして強火で加熱し
沸騰したら中火で5分煮込む。
冷めるまで置き完成です!
煮汁は旨みが凝縮してるので
上に浮いた油を取り除いて保存。
これが万能ダレとなります。
これを食べた感想は、しょう油味が絶妙な事!そして意外にアッサリしてます。
これを使った料理はまた紹介しますのでとりあえず豚バラを買いに走って~!
冷凍保存がきくので、作るときはブロック2本を一度に作った方がイイです~。
バラ肉の重さは目安です。なるべく油の少ないきれいなバラを選んで下さいね。
この万能ダレ!めっちゃおいしいんです~!これがイイ仕事してくれます~!
応用編はまた明日・・・。