日曜日に行った、いいもん市で里芋を１袋２００円で買いました。
１袋といっても、スーパーで買うよりたくさん入ってたし、お店の方が
「ガリっとした芋は入ってない」と言われたので「ホンマですか～？」と
嬉しくなりました！里芋を煮て、がっかりする事あるんですよね～。
時間をかけて炊いても柔らかくならずに、ガリっとした食感だった時。
我が家はみんな、里芋が大好きで、あの滑りも好きなんです～。
とろみのついた煮汁も、御飯にかけて食べたいぐらい好きです～！
義母がよく「主人が煮汁まで好きやったわ～」と口癖の様に言います。
だいたい、里芋と鶏肉の組み合わせで煮物にする事が多いんですが
今夜は、甘辛く煮た里芋と牛肉の旨みが口いっぱいに広がる煮物にしました。
材料 （４人前）里芋・・・・・・・・・・・６００ｇ
牛肉（こま切れ）・・２００ｇ
水・・・・・・・・・・・・５００ｍｌ
酒・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・・・・・大さじ３
サラダ油・・・・・・・大さじ１
１、里芋は皮つきのまま水から茹でる
（剥きやすくする為なのでさっと！）
２、皮は布巾で包みながらこそげ取る
むき難い芋は包丁むいても良いが
皮の付近にある芋のおいしさを
いかすようにします！
３、鍋にサラダ油を熱し里芋を入れ中火で炒める。煮る前にしっかりと
炒めておくと、煮崩れにくくなる。
牛肉を加え水と酒を入れる。
４、煮立ったらアクを取り砂糖を加えて
落し蓋をして煮ます。７～８分後に
しょうゆを加え中火で３０分ぐらい。
煮汁がほどんど無くなるまで煮て最後は煮汁を煮詰めながらからめる。
冷めても堅くならず、里芋特有の
食感が楽しめます～！おいしかった！
いいもん市で買った里芋！
キレイで柔らかくてパーフェクトでした！
また、来月買いに行きますね～！
１０月から１２月は里芋のおいしい時期なんだそうですよ～！
含め煮にして、柚子の皮をのせたり、具沢山のお味噌汁や粕汁に入れたり。
あぁ～！これからは温かいほっこりとしたおかずが嬉しいですね～。
