京芋のコロッケ

京芋のコロッケ

今日は、新年最初の月に一度のはがき絵教室の日。

いつも一緒に習いに行ってる義母が、朝から風邪ぎみなのか元気がない。
ギリギリまで迷ってたけど結局家で安静にしてるとの事。
「帰ってから教えてなぁ~」と言われ今日は、私1人で出かけました。
京芋のコロッケ
今日の課題は火鉢とお餅。
松葉の上に落ちた椿の花。
そして、竹と椿。
竹と椿は難しくてボツ。(笑)
帰ってから義母に習った事をおさらい。
上手く描けないんです~これが・・・。

細くて華奢な義母は、風邪をひくと体重がスグに減る。(羨ましい~)
なので、しっかりと栄養を摂って体力つけないとね~!

里芋が大好物の義母に先日makanaiyaのma旦那さんから教わった
京芋100パーセントのコロッケを作りました。そのままで美味しいの~!

昨日、コロッケにしようと京芋をおダシで普通に炊いて味見をしたら
そのままで充分美味しかったのでコロッケにせずに半分だけ食卓へ。

コレ、昨日の晩ごはん。急に献立変わりました~(笑)よくある事です~!
京芋は普通の小芋より粘りがあっておいしいです!

京芋のコロッケ

残り半分はつぶして丸めて衣を付けて今夜のコロッケに。京芋だけのコロッケ。
下味がしっかりとついてあるので、何もかけなくても美味しいです!
まわりがサクッとしてて中身はジャガ芋とはちがった食感~~!好き~!

京芋のコロッケ

このワンプレートと野菜たっぷりのお味噌汁を完食してくれた義母!
京芋コロッケお気に入りだそうです!きっと風邪も吹っ飛ぶ事でしょう~。

京芋のコロッケ

教室からの帰り道、雪化粧した比良山がくっきりと見えました。
畑の真ん中に車を止めて思わずシャッターを切りました。美しかった~!








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Posted by えつこ. at 2009年01月16日21:49

この記事のコメント

京芋のコロッケ すんごいおいしそうですねえ
私もいつかチャレンジしてみます

昨日から滋賀咲くにデビューしました
どうぞ宜しくお願いします
Posted by なちまなちま. at 2009年01月16日 22:02
えつこさんこんばんは(^-^)
京芋コロッケおいしそうですね!
もっちり感好きです〜♪私もまたチャレンジしてみたいです〜        お義母さま早くよくなられるといいですね。
Posted by 風花. at 2009年01月16日 22:40
なちまさ~ん!
はじめまして~。滋賀咲くデビューおめでとうございます!
こちらこそどうぞヨロシクお願いいたします。
なちまさんも、お料理お好きみたいですね?
この京芋のコロッケはホントに美味しかったですよ~
他に具を入れなくてイイから楽~~~(笑)楽が一番!
子供達も好きだとイイなぁ~。
Posted by えつこえつこ. at 2009年01月16日 23:08
風花さ~~ん!
こんばんは~。いつもありがとうございま~す!
そうそう~!ホントもっちりとキメが細かくておいしいですよね~京芋。
沢山炊いて、1日目はそのまま出して次の日はコロッケ。
これ、いいかも~(笑)
コロッケにすると、とっても香ばしくて何個でも食べられます~。
あぁ~。これは、危険ですね。(笑)ホドホドにどうぞ~!
義母の事、ありがとうございます~。
明日はきっと元気だと思います!京芋のパワーで!(笑)
Posted by えつこえつこ. at 2009年01月16日 23:16
御紹介、ありがとうございます。
料理は、やっぱり楽《らく、たのしい》が、一番ですよねぇ

京芋で、別の、アレンジを御紹介します。
コロッケと同じようにつぶしてから
生クリーム又は牛乳で少し軟らかめの生地にします。
その生地に、再び、もち粉又は片栗粉を入れて元の硬さに戻して、丸めて団子にして油で揚げます。
そのまま、軽く塩コショウで食べても、お好みのあんかけにしても、はたまた、ホワイトソースに放り込んでグラタンなんかも美味しいですよ。

※生クリームと粉の分量?
僕にそんな事言わせるんですか?
適当,いや適量です《笑》
Posted by ma旦那. at 2009年01月17日 02:11
ma旦那さま~~
わぁ~~嬉しいです!また新しいアレンジ教えて下さって!
以前、ダルセーニョで頂いたma旦那さん特製のコロッケの味が
忘れられなくて作ったんですよ~~!ホンマにおいしかったです!
「やがら」?でしたっけ?あの魚。
あれからまだ、あの魚にお目にかかってないんですが
あれも今度見つけたら連れて帰りますね~~!
料理は楽、楽しい~。ホンマですね~。
このアレンジ編もまた作りますね~~ありがとうございました!
Posted by えつこ. at 2009年01月17日 16:48
京芋が上手に炊けたらきっとそのまま食べて無くなりそうやわ・・・
子供ら芋大好きやねんもん・・・
こんなキレイな山の景色みたらすがすがしい気分になるなあ~
Posted by ねえさんねえさん. at 2009年01月17日 19:06
ねえさ~~ん!
ありがとうねぇ~!
京芋はホンマにおいしいなぁ~。
小芋みたいにチマチマと剥かなくてイイし、あのもっちり感が好き!
私も、煮物のままでも充分おいしいし・・・と思ったけど
作ってん~。コロッケはサクッとしてやっぱりおいしい~。
2度楽しめるからいっぺんに沢山炊きました。(笑)
今の比良山はホンマにキレイやわ~。
よそ見しながら運転しんように気をつけな事故するわ~(笑)
Posted by えつこえつこ. at 2009年01月17日 23:55

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