鹿児島の各家庭の冷蔵庫には「豚味噌」が必ず入っているらしい！
肉味噌やら、柚子味噌、ふき味噌など、お味噌を常備菜として
保存している家は、結構多い。昔、祖母が鯛味噌をよく作ってたなぁ～。
これまた、「はなまる」で紹介してました！このまま食べるのでもＯＫ！
でも、これを調味料としていろいろ作って紹介されてました。
とりあえず豚味噌を作ってみました。味噌は我家の自家製味噌を！
まだ、今年は仕込んでないんですよ～。そろそろ作らないとねぇ～。
鹿児島の方はかなり砂糖を沢山使われますので甘いです！
なので砂糖は好みの甘さに加減された方がいいと思います。
＜材料＞ 出来上がり５００ｇ味噌・・・・・２５０ｇ
豚ひき肉・・・・１５０ｇ
砂糖・・・・・・・１００ｇ
タマネギ・・・半分 ニンジン・・・２０ｇ
おろしニンニク、生姜・・・・各小１／２
みりん・・小１ すりゴマ・・大さじ１
＜作り方＞
１、鍋に、豚挽き肉を入れ、中火で軽くまぜ火を通す。
２、砂糖を半分入れて混ぜ合わせ、すりおろしたタマネギ、ニンジン
味噌の順番に入れ残りの砂糖も加える。
３、おろしニンニクと生姜も加え仕上げにすりゴマ、みりんを入れて
ひと混ぜしたら火を止めて出来上がり。冷蔵庫で２週間保存出来ます。
簡単でしょ～？これをアツアツのご飯に載せて食べると美味しいです。
茄子炒めが簡単に出来るんですよね～。この豚味噌使うと！
今日私は、「肉味噌と生クリームの煮込み」を作ってみました。
写真では分かり難いですが、豚のひれ肉と春野菜を使っています。
生クリームに豚味噌を加えて・・・・。結構カロリー高いですよね！(笑）
期待して作った割とは正直・・・・普通。(笑）あはは～！我家ではイマイチ。
おかしいなぁ～。薬丸さん「おいしい～！」って言ったはってんけどなぁ・・・。
