北海道から塩紅鮭を送って頂きました。
りっぱな鮭。このまま置いとくわけにはいかないので
早速、下手な包丁さばきで3枚におろす。
家で食べる分なので下手でもいいかぁ・・・と思うけど
切れ味が素材の味を左右する・・・?とか聞いたことあるし・・。
いつもの包丁を庖丁磨機でよく切れるようにしてから挑戦!
う~ん!まあ何とか
切り身になりました!
でも、中骨やアラを
細かく切っているとき
やっぱり指も切りました。(涙)
さばき方が下手な分
中骨に身がいっぱい付きました!(笑)
今夜は寒くなりそうなので
粕汁にしまぁ~す!
アラというより身がいっぱい付いた
具沢山な美味しいのが出来そう~!
捨てるところ何もありません!みんな美味しくお腹の中に・・・感謝!
ごはんのお供 (2013-11-20 12:06)
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この記事のコメント
私も鮭を頂いた時、指を切って、さばき途中に外科に走り
ましたよ~。
それ以来「はさみ」で"^_^"
なのでむちゃくちゃで~す。
おかげで、美味しい粕汁(身付きアラがどっさり)
皆に喜ばれておりますよ♪
Posted by
華笑. at 2007年12月22日 17:46
大きな鮭ですねー。まな板から、はみででますやん。
骨がしかっりしてて、家庭の包丁ではやっぱりきびしいですよね。
鮭と言えば、くま先生のスモークサーモンの画像も見ましたが、ほんと美味しそう!
そのダルせーニョも今日までだし、年賀状(もう!言わんといて~かな?)
本腰いれんとなぁ・・・。って、自分もあれからまったく進んでないので、
人のこと心配してる場合やないんやけど(笑)
またこの鮭がどんな料理に変身するのか、ブログ楽しみにしています。
指お大事に!
Posted by ままみこ at 2007年12月22日 18:29
華笑さま!
こんばんわ!粕汁、身がいっぱいで美味しゅうございました!(笑)
外科に走らはったんですか?かなり、深い切り傷~!こわ~!
私も、切るやろなぁ・・・と思った瞬間やりました。
冬は傷が治りにくいし、バンソコ貼ってると仕事しにくい~!
まだまだ修行がたりません・・・・。
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えつこ. at 2007年12月22日 20:26
ままみこちゃん!
ありがとう~!ダルセーニョのスモークサーモン美味しいよ~!
年内最後の注文でサーモン半身たのんでます~!
今度会う時にサンドイッチ作って持って行きますね!
年賀状は・・・ぼちぼちです。書き出すと結構速いのに
年賀状の前に座らへんから進まない。困ったこっちゃ~!
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えつこ. at 2007年12月22日 20:33
すごいっ!大きな鮭。頂いたら嬉しいけど、食べるまでに格闘しなくちゃいけないですね。私は3枚におろせるかな?骨にいっぱい身がついていそうです。
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にこにこmoon. at 2007年12月23日 10:38
この鮭、立派で美味そう!
粕汁、美味かったでしょうね~♪
魚の中でも赤身魚は身が柔らかくて捌くの難しいですし、塩鮭になると余計に柔らかくて大変ですよね。
私も先日親戚からいただいた塩鮭を捌いたのですが、悪戦苦闘しちゃいました(笑)
Posted by
ぱんず. at 2007年12月23日 10:54
にこにこmoonさん!
こんにちわ~格闘しましたよ~
早速、さばき立てを塩焼きして主人に出したら
うまい~!と申しておりました。そら、うまいやろ・・・(笑)
鮭は捨てるところがないので、下手でも挑戦したほうがいいですよ~!
だんだん上手くなりますからね~!
身がいっぱい付いた中骨はみんなに喜ばれます!(笑)
Posted by
えつこ. at 2007年12月23日 13:04
ぱんずさん!
こんにちわ~!ありがとうございま~す!
釣りをされる方だから捌くのはお上手でしょうね!
男の料理って感じでかっこいいですね~!
粕汁おいしかったですよ~!昨日は寒かったので
あったまりました。自家製お味噌を少しブレンド。
野菜も大きめに切って、具沢山!
指の写真なんかより、粕汁の写真を載せたら良かったと
反省しております~(笑)
Posted by
えつこ. at 2007年12月23日 13:14
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